Assalammualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat Neopolitan Sponge Cake yang sangat lezat. Ini adalah kue yang terkenal dengan tiga rasa berbeda: stroberi, cokelat, dan vanila! Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 6 kuning telur
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- 70 gram minyak jagung
- 100 ml santan cair (atau bisa diganti dengan 50 ml susu cair dan 50 ml santan cair)
- 6 putih telur
- 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
- 100 gram gula kastor
- Pasta strawberry (secukupnya)
- 1/2 sendok makan coklat bubuk
Langkah-langkah Membuat Neopolitan Sponge Cake:
- Ayat semua bahan kering yaitu tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.
- Pada panci, panaskan minyak jagung. Kemudian, masukkan campuran tepung yang telah diayak. Aduk hingga mengental dan halus. Setelah itu, angkat panci dan tambahkan santan (atau susu cair). Aduk rata.
- Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan, sambil di-whisk. Kemudian, tambahkan vanilla ekstrak. Pastikan semuanya tercampur rata.
- Di mangkuk terpisah, kocok putih telur menggunakan mikser sampai berbusa. Masukkan gula kastor secara bertahap, dan juga perasan jeruk nipis. Kocok hingga adonan berbentuk "soft peak".
- Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur dalam 3 tahapan. Aduk balik dengan lembut hingga semuanya tercampur.
- Bagi adonan menjadi tiga mangkuk. Mangkuk pertama diberi pasta strawberry, mangkuk kedua dengan coklat bubuk, dan mangkuk ketiga dibiarkan tanpa tambahan.
- Siapkan loyang berukuran 20 cm, yang sudah dioles mentega dan dilapisi kertas roti.
- Tuang adonan ke dalam loyang secara acak. Gunakan sumpit atau lidi untuk membuat pola swirl yang menarik.
- Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama kurang lebih 80 menit atau hingga matang. Gunakan teknik au bain marie agar kue tetap lembut.
Kandungan Gizi dan Kalori
Dengan menggunakan bahan-bahan di atas, total kalori untuk satu resep Neopolitan Sponge Cake ini sekitar 1080 kalori. Jika kue ini dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 180 kalori.
Sejarah dan Latar Belakang
Neopolitan Sponge Cake berasal dari tradisi kue Eropa yang mengutamakan tekstur lembut dan rasa variasi. Kue ini biasa disajikan di berbagai acara spesial seperti ulang tahun atau pesta. Penggunaan santan dalam adonan memberikan kelembutan yang khas, sementara pasta stroberi dan cokelat memberikan rasa yang unik dan menarik.
Selamat mencoba resep ini, semoga kue yang kamu buat enak dan disukai oleh semua orang!