Assalammualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat kue Neopolitan Sponge Cake yang enak dan lembut. Kue ini adalah salah satu variasi dari sponge cake yang memiliki tiga warna dan rasa berbeda, yaitu coklat, strawberry, dan vanilla. Begitu menarik, kan? Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 6 kuning telur
- 1 sdt vanilla ekstrak
- 70 gram minyak jagung
- 100 gram santan cair (atau bisa diganti dengan 50 ml susu cair dan 50 ml santan cair)
- 6 putih telur
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- 100 gram gula kastor
- Pasta strawberry
- 1/2 sdm coklat bubuk
Langkah-langkah Membuat Kue Neopolitan Sponge Cake:
- Ayak Bahan Kering: Pertama, ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk. Ini penting agar adonan tidak menggumpal.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak jagung dalam panci. Setelah panas, masukkan campuran tepung terigu yang sudah diayak. Angkat panci dari kompor, dan tambahkan santan serta susu. Aduk terus hingga adonan mengental dan halus.
- Masukkan Kuning Telur: Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan sambil diaduk menggunakan whisk. Jangan lupa masukkan vanilla ekstrak dan aduk hingga merata.
- Kocok Putih Telur: Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa. Tambahkan gula kastor secara bertahap, lalu masukkan perasan jeruk nipis. Kocok hingga terbentuk soft peak, yaitu saat puncak putih telur sedikit melengkung tetapi tidak keras.
- Campurkan Adonan: Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara perlahan agar tetap mengembang. Aduk balik hingga tercampur rata.
- Pewarnaan: Bagi adonan ke dalam tiga mangkuk yang sama. Tambahkan pasta strawberry pada satu mangkuk, bubuk coklat pada mangkuk kedua, dan biarkan mangkuk ketiga tanpa tambahan. Aduk perlahan hingga semua adonan berwarna rata.
- Siapkan Loyang: Oleskan mentega dan lapisi dengan kertas roti pada loyang berukuran 20 cm. Jangan lupa agar kue tidak lengket nantinya!
- Tuang Adonan: Masukkan masing-masing adonan ke dalam loyang secara acak, sekitar 1 centong sayur setiap warna. Setelah itu, gunakan sumpit atau lidi bersih untuk membuat pola swirl.
- Panggang: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celsius selama 80 menit hingga matang. Pastikan menggunakan teknik au bain marie, yaitu dengan menempatkan loyang dalam loyang yang lebih besar yang berisi air, agar kue tidak mudah kering.
Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum dipotong. Selamat menikmati Neopolitan Sponge Cake yang cantik dan enak ini!
Nilai Gizi dan Kalori
Total kalori dari resep ini kira-kira sekitar 2670 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 335 kalori. Kue ini kaya akan karbohidrat dan lemak yang bisa memberikan energi selama beraktivitas.
Sejarah dan Makna Kue Neopolitan
Kue Neopolitan berasal dari Neapolitan, Italia dan menjadi populer di berbagai negara. Kue ini biasanya terbuat dari bahan-bahan yang sederhana tetapi dalam penyajiannya sangat menarik dan menggugah selera. Dalam budaya kuliner, kue ini melambangkan kreativitas dan keindahan, sering disajikan di acara spesial atau perayaan.
Dengan resep ini, kamu bisa menciptakan momen seru di dapur. Jadi, siap untuk mencoba? Happy baking!