Selamat datang di dunia camilan yang lezat! Kali ini kita akan membuat Onde Kentang, sebuah camilan yang disukai oleh banyak orang. Onde Kentang adalah bola-bola kecil yang diisi dengan kacang hijau manis, dibalut dengan adonan tepung ketan yang kenyal. Camilan ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki warna-warna menarik berkat penggunaan pewarna alami.
Di Indonesia, Onde Kentang sering disajikan saat acara besar atau sebagai camilan sehari-hari. Kebanyakan orang memakainya sebagai teman minum teh atau kopi. Sebelum mulai, mari kita siapkan bahannya!
Bahan-bahan
- 125 gr tepung ketan
- 25 gr kentang kukus, haluskan selagi panas
- 33 gr gula pasir halus
- 1/4 sdt garam
- 90 ml air hangat, bagi menjadi 4 sama rata
- Wijen secukupnya untuk pelapis
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 1/8 sdt pasta pandan untuk warna hijau
- Air buah naga secukupnya untuk warna merah
- Seujung lidi pewarna biru gel
Bahan Isi
- 75 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa (atau bisa menggunakan santan instan 65 ml + air)
- 50 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Isi: Kukus kacang hijau selama 20 menit. Angkat, lalu blender kacang hijau dengan santan hingga halus.
- Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga adonan kalis. Angkat dan biarkan dingin. Timbang masing-masing 5 gr dan bulatkan.
- Kulit: Campur tepung ketan, kentang halus, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata dan bagi menjadi 4 bagian sama rata.
- Tuang air hangat yang telah dicampurkan dengan pewarna (pasta pandan, air buah naga, dan pewarna biru) sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan licin. Jangan lupa, satu bagian dibiarkan tetap putih.
- Timbang masing-masing 10 gr adonan kulit. Pipihkan, beri isian kacang hijau, kemudian bentuk bulat. Celupkan dalam air dan gulingkan ke wijen.
- Goreng dengan minyak yang hangat. Sambil disiram-siram agar onde mengembang cantik. Setelah itu, tingkatkan api menjadi sedang dan goreng hingga matang.
Resep Onde Kentang ini membuat sekitar 24 buah. Setiap onde diperkirakan mengandung sekitar 50 kalori, jadi total kalori untuk seluruh resep adalah 1.200 kalori. Nikmati camilan ini di waktu santai bersama keluarga atau teman-temanmu!
Selamat mencoba membuat Onde Kentang, camilan yang sekaligus memanjakan lidah dan cocok untuk semua usia!