Balado adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya. Biasanya menggunakan cabai sebagai bahan utama, balado dapat terbuat dari berbagai macam bahan seperti ikan, sayuran, atau tahu. Dalam resep ini, kita akan membuat Balado Terong dan Teri, yang simpel dan sangat nikmat. Cocok dihidangkan sebagai lauk pauk untuk keluarga.
Bahan-bahan
- 2 buah terong (bisa hijau atau ungu, sesuka hati)
- Segenggam ikan teri (gunakan teri jengki, cuci bersih dan rendam sebentar dengan air matang)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 6 buah cabe merah besar (pedasnya dapat disesuaikan)
- 10 buah cabe rawit (sesuaikan dengan selera, semakin banyak semakin pedas)
- 6 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
Langkah-langkah Memasak
- Pertama-tama, potong terong sesuai selera, lalu cuci bersih. Setelah itu, rendam terong dalam air yang dicampur sedikit garam selama kurang lebih 10 menit. Ini bertujuan untuk menghilangkan rasa pahit pada terong.
- Selanjutnya, panaskan minyak di wajan dan goreng terong hingga agak layu. Jangan sampai terlalu matang. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, goreng bumbu yang telah disiapkan (cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi) dalam minyak panas selama beberapa menit hingga harum. Aduk rata.
- Setelah itu, ulek kasar semua bumbu yang sudah digoreng hingga menjadi pasta. Ini akan membantu semua rasa tercampur dengan baik.
- Panaskan kembali wajan, masukkan bumbu halus, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Tumis bumbu hingga matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Terakhir, masukkan terong yang sudah digoreng bersama ikan teri. Aduk rata semua bahan hingga terong dan teri terbalut dengan bumbu. Masak selama 2-3 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.
Sajikan Balado Terong & Teri ini hangat dengan nasi putih. Rasakan kelezatannya yang pedas dan gurih. Cocok untuk menghangatkan suasana makan dengan keluarga!
Total Kalori
Perkiraan kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 900 kalori. Jika dibagi menjadi 3 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori. Tentu saja, jumlah ini bisa berbeda tergantung pada banyaknya minyak yang digunakan atau tambahan bahan lainnya.
Selamat mencoba resep Balado Terong & Teri yang sederhana ini! Nikmati kelezatan masakan khas Indonesia yang kaya rasa dan bumbu. Ini adalah cara yang baik untuk mengenalkan anak muda mengenai masakan tradisional kita!