Iwak Babanam adalah sajian khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara keluarga dan perayaan. Menggunakan ikan patin yang segar, resep ini memberikan rasa yang gurih dan nikmat, terutama ketika dipadukan dengan sambal kecap atau sambal terasi. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan segar (kamu bisa menggunakan ikan patin)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan margarin (dilelehkan)
- 1/4 sendok teh garam
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 ruas kunyit
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Langkah-langkah:
- Mulai dengan membersihkan ikan. Potong-potong jika ikan terlalu besar, tetapi jika ukurannya sedang, cukup dikerat-kerat saja agar bumbu meresap dengan baik.
- Campurkan ikan dengan bumbu halus, kecap manis, saus tomat, dan margarin cair. Tambahkan juga garam ke dalam campuran.
- Aduk semua bahan hingga ikan terlapisi dengan rata. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
- Siapkan arang atau grill pan anti lengket untuk memanggang. Bakar ikan sambil diolesi sisa bumbu hingga kedua sisi matang merata. Pastikan ikan tidak gosong.
- Setelah matang, angkat dan sajikan ikan panas-panas bersama sambal favoritmu! Selamat menikmati!
Estimasi Kalori:
Resep ini menghasilkan sekitar 3 porsi. Diperkirakan total kalori dari seluruh bahan adalah 960 kalori, jadi setiap porsi kira-kira 320 kalori. Tentunya, ini bisa bervariasi tergantung pada sambal dan nasi yang disajikan bersama.
Selamat mencoba resep Iwak Babanam! Rasakan cita rasa khas Banjar yang kaya akan rempah dan nikmatnya ikan patin yang segar.