Dimsum adalah hidangan yang berasal dari Tiongkok dan biasanya disajikan dalam bentuk bola-bola kecil. Dimsum sering kali diisi dengan daging, sayuran, atau bahan lainnya. Kali ini kita akan membuat Dimsum Ayam Ubi Orange yang lezat, menggunakan bahan-bahan sehat. Yuk, simak resepnya!
Bahan untuk Kulit Dimsum
- 300 gr ubi orange, kukus dan haluskan selagi masih panas
- 240 gr tepung tang mien (tepung khusus untuk dimsum)
- 300 gr tepung terigu
- 8 sendok makan tepung kanji
- 280 ml air panas + 5 tetes pewarna orange
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok teh garam halus
Cara Membuat Kulit Dimsum
1. Campurkan semua bahan kulit di dalam mangkuk besar.
2. Uleni adonan hingga kalis, artinya adonan sudah elastis dan dapat dipformed.
3. Tipiskan adonan dengan gilingan kayu dan taburi dengan tepung agar tidak lengket.
4. Cetak menggunakan mangkuk kecil. Setelah dicetak, taburi tepung dan tutupi dengan kain supaya tidak kering.
Bahan untuk Isian Dimsum
- 500 gr ayam tanpa tulang, giling halus
- 100 gr jamur shitake kering, rendam dan potong kecil-kecil
- 250 gr sawi putih, rajang tipis
- 200 gr ubi orange, serut memanjang
- 100 gr daun bawang putih, cincang halus
- 2 butir telur
- 5 sendok makan tepung kanji
Bumbu Isian Dimsum
- 4 sendok makan saos tiram
- 3 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan garam halus
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan lada bubuk
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 20 gr jahe parut
- 4 siung bawang putih, haluskan
Cara Membuat Isian Dimsum
1. Campurkan semua bahan isian ke dalam mangkuk. Aduk hingga merata.
2. Lakukan tes rasa dengan mengukus satu sendok adonan isian selama 20 menit. Jika kurang rasa, tambahkan bumbu sesuai selera.
Penyelesaian Dimsum
1. Ambil satu lembar kulit dumpling, dan isi dengan adonan isian kurang lebih 1 sendok makan.
2. Bungkus perlahan dan rapikan. Bentuk sesuai selera ya!
Cara Memasak
Dimsum ini bisa dikukus atau direbus. Jika dikukus, lebih enak disajikan dalam keadaan panas. Berikut cara mengukus:
1. Kukus selama 20 hingga 25 menit pada api sedang. Pastikan kukusan dilapisi kertas pao atau daun yang diolesi minyak agar tidak lengket.
Jika direbus, siapkan kuah seperti kuah bakso untuk dimakannya. Selamat mencoba!
Estimasi Kalori
Kalori total dari resep ini sekitar 1500 kalori, dengan estimasi 10 porsi, yaitu sekitar 150 kalori per porsi. Pastikan untuk menyesuaikan porsi sesuai kebutuhan.
Dimsum merupakan makanan yang sangat populer di Asia, dan Dimsum Ayam Ubi Orange ini menambahkan sentuhan sehat dengan menggunakan ubi orange. Ubi orange kaya akan vitamin A dan serat, sehingga baik untuk kesehatan tubuh. Dimsum juga sering disajikan dalam acara kumpul keluarga atau perayaan, menjadikannya lebih spesial.