Kupat tahu adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat populer. Di Majalengka, terdapat variasi unik yang menambahkan acar dalam penyajiannya. Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sarat dengan nilai gizi. Mari kita buat Kupat Tahu Majalengka yang bisa dinikmati bersama keluarga!
Bahan-bahan:
Bahan 1 (Tahu):
- 1 buah tahu, potong 4
- 1 sdt garam
- 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
- ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
- ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
- 3 sdm air
- 200 ml minyak untuk menggoreng
Bahan 2 (Saus Kacang):
- 200 g kacang
- 2 buah cabe keriting
- 4 buah cabe rawit merah
- 50 g gula merah, disisir
- 1 sdm gula pasir
- 1¼ sdt garam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm bawang goreng
- 250 ml air panas
Bahan 3 (Acar):
- 150 g timun, dikupas dan dipotong serasi
- 5 buah bawang merah, potong 4 bagian
- 2 buah cabe merah, buang biji dan rajang halus
- 1½ sdm gula pasir
- 1 sdt cuka
- 1 sdt garam
Bahan 4 (Pelengkap):
- 4 buah ketupat (untuk 4 porsi)
- 100 g tauge, yang diseduh
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm bawang goreng
- 3 batang seledri, dirajang halus
- 200 g kerupuk gado-gado
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan Acar (Bahan 3) dalam wadah sampai rata. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, sisihkan.
- Dalam wadah lain, campurkan tahu dengan semua bumbu dari Bahan 1 hingga merata. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat saus kacang, masukkan semua bahan dari Bahan 2 ke dalam blender. Haluskan hingga cukup halus dan tidak ada gumpalan. Sisihkan.
- Siapkan piring, potong ketupat dan letakkan di atasnya. Potong tahu panas-panas dan letakkan di atas ketupat. Siram dengan saus kacang, kemudian tambahkan tauge, kecap manis, taburan bawang goreng, dan seledri. Semua bahan ini membuat hidangan semakin kaya rasa!
- Sajikan Kupat Tahu Majalengka ini dalam keadaan hangat bersama acar dan kerupuk. Nikmat sekali!
Informasi Gizi:
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1600 kalori. Jika dibagi untuk 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 400 kalori. Hidangan ini kaya akan protein dari tahu dan serat dari sayuran, menjadikannya pilihan yang sehat untuk keluarga.
Kupat tahu mempunyai nilai budaya yang tinggi di Indonesia. Makanan ini sering disajikan dalam acara-acara spesial dan merupakan simbol keramahan masyarakat. Setiap daerah mempunyai cara penyajian dan bahan tambahan yang berbeda, menunjukkan keragaman kuliner Nusantara yang sangat kaya.