Ketimus atau lemet singkong adalah camilan tradisional yang berasal dari Indonesia. Makanan ini terbuat dari singkong yang diparut dan dicampur dengan gula, lalu dibungkus menggunakan daun pisang sebelum akhirnya dikukus. Jajanan ini sangat digemari anak-anak dan sering dijumpai di pasar-pasar tradisional. Selain rasanya yang manis dan kenyal, ketimus juga mengandung karbohidrat yang baik sebagai sumber energi.
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, kupas, cuci bersih, dan parut halus
- 250 gram gula merah, iris halus
- 2 sendok makan gula pasir
- ½ butir kelapa parut (tambahan opsional)
- Daun pisang untuk membungkus
Langkah-langkah Membuat Ketimus:
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Pastikan singkong sudah dikupas, dicuci, dan diparut dengan halus. Parut singkong bisa mengeluarkan keringat, jadi bersiaplah untuk sedikit berusaha.
- Dalam mangkuk besar, campurkan singkong parut, gula merah yang telah diiris, dan gula pasir. Jika kamu suka, tambahkan kelapa parut untuk rasa yang lebih nikmat.
- Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata. Pastikan semua gula larut dan merata di seluruh adonan singkong.
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Ambil satu sendok adonan ketimus, letakkan di tengah daun pisang, lalu lipat seperti amplop. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Panaskan kukusan. Setelah air mendidih, masukkan ketimus yang sudah dibungkus ke dalam kukusan. Kukus selama sekitar 45 hingga 60 menit. Pastikan ketimus sudah matang dengan cara menusuknya, jika tidak lengket berarti sudah siap.
- Setelah matang, angkat ketimus dari kukusan dan tunggu hingga dingin sebelum disajikan.
Ketimus singkong ini pastinya akan membangkitkan kenangan masa kecilmu! Selain itu, kamu bisa menambahkan potongan buah nangka atau kelapa muda di dalamnya untuk variasi rasa yang lebih segar. Satu porsi ketimus kira-kira mengandung sekitar 200 kalori. Jadi, nikmati camilan ini dengan santai!
Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan lupa bagikan ke teman-temanmu, ya!