Roti goreng adalah makanan yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini biasanya memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Roti goreng bisa diisi dengan berbagai macam isian, seperti daging, sayuran, atau bahkan keju. Resep ini adalah versi montok yang diisi daging sapi cincang. Yuk kita coba buat!
Bahan-Bahan
Untuk Adonan Roti:
- 450 gr terigu cakra
- 50 gr terigu segitiga (tepung komachi)
- 40 gr sagu tani
- 80 gr gula halus
- 50 gr susu bubuk
- 90 gr butter dan margarin (disarankan full butter)
- 2 sdt ragi fermipan
- 1 butir kuning telur
- 3 butir telur utuh
- 225-250 ml susu cair dingin
- Sejumput garam
- Keju mozzarella potong kotak-kotak
Untuk Isian Daging:
- 300 gr daging sapi cincang (bisa diganti dengan daging ayam kampung)
- 1 buah bawang bombay cincang
- 3 bawang merah iris kasar
- 1 batang daun bawang iris kasar
- 3 buah cabe kering potong tipis-tipis
- 1 sdm tepung terigu (dilarutkan dengan sedikit air)
- Kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica hitam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan adonan roti dalam mixer, kecuali garam. Campur hingga semua bahan tercampur rata.
- Setelah itu, masukkan garam dan uleni adonan hingga kalis elastis. Ini akan membuat roti jadi lebih kenyal.
- Bulatkan adonan menjadi satu, dan diamkan selama 30 menit agar mengembang.
- Bagi adonan menjadi bulatan seberat 50 gr, lalu diamkan lagi selama 10 menit. Bentuk bulatan dan isi dengan keju mozzarella.
- Balur dengan putih telur dan masukkan ke dalam tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
- Goreng roti sampai berwarna coklat keemasan. Pastikan untuk mengatur suhu minyak agar tidak terlalu panas agar roti matang merata.
Isian Daging
- Tumis bawang bombay dan bawang merah dalam wajan hingga harum dan berwarna kekuningan.
- Masukkan daging cincang, tambahkan saus, kecap, dan merica. Aduk rata hingga daging matang.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga air menyusut dan daging empuk.
- Terakhir, masukkan daun bawang dan larutan tepung terigu. Masak hingga mengental, jangan terlalu kering.
Setelah semua selesai, isian daging bisa dimasukkan ke dalam roti yang telah digoreng, dan siap disajikan. Nikmati roti goreng montok ini sebagai cemilan atau hidangan sehari-hari!
Kalori total dari resep ini sekitar 1,680 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, berarti setiap porsi mengandung kira-kira 280 kalori. Roti goreng memiliki nilai gizi yang baik, karena mengandung protein dari daging dan karbohidrat dari tepung.
Roti goreng merupakan salah satu makanan yang sarat akan budaya, terutama di Indonesia. Kegiatan memasak dan makan bersama sering kali menjadi momen berharga dalam tradisi keluarga. Mari kita terus lestarikan resep dan tradisi ini!