Udang Balado adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Masakan ini sering disajikan dalam acara-acara spesial dan sangat populer di berbagai daerah. Makanan ini memiliki rasa yang khas berkat penggunaan bumbu-bumbu berupa cabai dan bawang.
Balado sendiri berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, dan biasanya menggunakan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih sebagai bumbu utama. Variasi sajiannya bisa sangat banyak, seperti menggunakan ikan, ayam, atau seafood lainnya. Kali ini, kita akan membuat Udang Balado tanpa tomat sehingga rasa pedasnya lebih terasa. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan:
- 500 gram udang, bersih dan buang kepala
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabe merah keriting, haluskan (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 2 sdm air asam sundai, atau bisa diganti dengan air jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Instruksi Memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kekuningan.
- Masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dan cabai matang.
- Tambahkan udang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda. Ini menandakan bahwa udang sudah matang.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan air asam sundai atau jeruk nipis. Aduk hingga semua bumbu meresap ke udang. Masak selama 2-3 menit lagi.
- Angkat dan sajikan Udang Balado di atas piring. Nikmati dengan nasi hangat.
Estimasi Kalori:
Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi, dengan estimasi total kalori sekitar 1400 kalori. Jadi, setiap porsi memiliki sekitar 350 kalori. Udang adalah sumber protein yang baik dan mengandung omega-3, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
Udang Balado sangat cocok untuk makan sahur karena memberikan energi yang cukup untuk beraktivitas. Selamat mencoba resep ini! Jangan lupa ingat untuk membantu orang tua di dapur ya!