Roti ragout ayam keju adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati saat santai maupun sebagai bekal. Roti ini menggabungkan adonan roti yang lembut dengan isian ragout ayam yang gurih dan keju yang meleleh. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuatnya!
Bahan-bahan
Bahan Roti:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 5,5 gr ragi instant (1/2 sachet)
- 1 sdm susu bubuk
- 2 kuning telur
- 125 ml susu cair
- 50 gr margarin
Bahan Olesan: (campur semua)
- 1 kuning telur
- 1 sdm susu cair
Bahan Ragout Ayam:
- 1 sdm margarin
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1 sdm terigu
- 100 ml susu cair
- 150 gr daging ayam, rebus, potong dadu kecil
- Garam dan merica secukupnya
Taburan: Keju cheddar parut / keju cepat leleh dan parsley secukupnya.
Cara Membuat
1. Membuat Adonan Roti: Campur semua bahan untuk roti dalam satu wadah. Uleni adonan sampai kalis, artinya adonan sudah halus dan elastis. Bulatkan adonan, lalu diamkan selama 60 menit atau hingga mengembang dua kali lipat. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab agar tidak kering.
2. Membuat Ragout Ayam: Panaskan margarin di wajan. Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan terigu sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan susu cair, aduk terus sampai mengental. Setelah itu, masukkan daging ayam yang sudah direbus dan potong dadu. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk hingga rata, lalu angkat dan sisihkan.
3. Membentuk Adonan Roti: Setelah 60 menit, kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan seberat 60 gr, lalu bulatkan hingga semua adonan habis. Bentuk adonan seperti tali panjang, kemudian bentuk menyerupai konde. Letakkan di cup kertas.
4. Mengisi Adonan: Beri 1 sendok ragout ayam di bagian tengah roti yang telah dibentuk. Taburi dengan keju dan parsley di atasnya untuk menambah cita rasa.
5. Pemanggangan: Oleskan permukaan roti dengan bahan olesan. Panggang di dalam oven dengan suhu 200°C selama 20 menit pada api bawah, kemudian 5 menit pada api atas, hingga permukaan roti berwarna kecoklatan.
6. Penyajian: Setelah matang, oleskan permukaan roti dengan margarin agar lebih lezat. Roti ragout ayam keju siap disajikan!
Asal Usul dan Nilai Budaya
Roti ragout ayam keju adalah hidangan yang mencerminkan tradisi kuliner yang kaya di Indonesia. Roti sendiri merupakan makanan yang populer di banyak negara dan telah menjadi bagian dari budaya makan masyarakat. Isian ragout ayam menambah kelezatan dan nilai gizi pada roti ini. Ragout sebenarnya berasal dari Perancis, tetapi di Indonesia, bahan-bahan lokal sering ditambahkan untuk memberikan sentuhan khas. Hidangan ini sering disajikan dalam acara keluarga dan perayaan, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk berbagi bersama orang-orang terkasih.
Estimasi Kalori
Total kalori dalam resep ini adalah sekitar 550 kalori. Jika dibagi menjadi 3 porsi, maka kalori per porsi adalah sekitar 180 kalori. Dengan bahan-bahan yang kaya gizi, ini adalah pilihan makanan yang enak dan bergizi!