Panna Cotta adalah salah satu dessert tradisional dari Italia yang berarti "krim dimasak". Dessert ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya. Panna Cotta biasanya terbuat dari krim dan gelatin, memberikan kehalusan yang sangat disukai banyak orang.
Bahan-bahan
- 500 ml buttermilk
- 200 ml krim kental
- 100 gram gula pasir
- 3 lembar gelatin
- 100 gram cokelat putih
- 50 ml air
- 1 sendok makan mentega
- Untuk karamel: 100 gram gula pasir + 50 ml air
- Untuk milk crisp: 100 ml susu
Langkah-langkah Pembuatan
1. Siapkan Gelatin
Mulai dengan merendam gelatin dalam air dingin selama sekitar 5-10 menit. Ini akan membuat gelatin menjadi lunak dan mudah dicampurkan.
2. Membuat Panna Cotta
Di dalam panci, campurkan buttermilk, krim kental, dan gula pasir. Panaskan campuran ini di atas api sedang sambil terus diaduk. Pastikan tidak mendidih, cukup hangat saja.
Setelah campuran hangat, tambahkan gelatin yang sudah direndam. Aduk hingga gelatin larut sempurna.
Tuang adonan ke dalam cetakan kecil atau gelas, lalu simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam hingga mengeras.
3. Membuat Karamel
Sementara Panna Cotta mendingin, kita buat karamel. Campurkan gula dan air dalam panci kecil. Masak di atas api sedang hingga gula larut dan berwarna keemasan. Hati-hati agar tidak terbakar.
Setelah mulai berwarna, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Karamel ini akan memberikan rasa manis yang kontras dengan Panna Cotta.
4. Membuat Milk Crisp
Campurkan susu dan panaskan dalam panci hingga mendidih ringan. Matikan api dan biarkan hingga susu mengendap. Kemudian, tiriskan untuk mendapatkan susu yang crispy.
5. Menyajikan
Setelah Panna Cotta mengeras, keluarkan dari cetakan dan letakkan di piring saji. Tambahkan saus karamel di atasnya dan taburi dengan milk crisp untuk tekstur tambahan. Jangan lupa tambahkan serutan cokelat putih sebagai hiasan.
Informasi Nutrisi
Perkiraan total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 2000 kalori, dan jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi memiliki sekitar 250 kalori.
Panna Cotta adalah dessert yang sering disajikan di acara-acara spesial. Di Italia, Panna Cotta biasanya disajikan dengan berbagai saus, seperti berry atau karamel, menjadikannya fleksibel untuk berbagai selera. Selamat mencoba dan nikmati manisnya Panna Cotta Buttermilk ini!