Assalamualaikum! Selamat pagi, teman-teman! Hari ini kita akan memasak Nasi Bakar Ayam Kemangi. Ini adalah salah satu menu favorit anak-anak, dan sangat lezat. Mari kita lihat bahan-bahan dan cara membuatnya!
Bahan Nasi Gurih:
- 3 cup Beras
- 1 bks kecil Santan Kara + air secukupnya (totalnya sama seperti masak nasi biasa)
- 3 lembar Daun salam
- 2 lembar Daun jeruk (robek sedikit agar aromanya keluar)
- 1 ruas Jahe (iris tipis)
- 1 ruas Lengkuas (iris tipis)
- 2 batang Serai (ambil putihnya dan geprek)
- Garam secukupnya
Langkah-langkah Membuat Nasi Gurih:
- Siapkan rice cooker. Tuang santan dan air ke dalam panci rice cooker.
- Masukkan irisan jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan tambahkan garam. Aduk-aduk dan tes rasa.
- Masukkan beras yang sudah dicuci. Ukur airnya, biasanya memasak ketinggian air 1 ruas jari di atas beras.
- Setelah nasi matang, langsung aduk-aduk dan tutup kembali. Biarkan sampai nasi bertumpuk.
Bahan Isian Ayam:
- 250 gr Ayam (rebus dan suwir-suwir)
- 50 gr Teri medan (goreng kering)
- 1 batang Serai (geprek)
- 2 lembar Daun salam
- 2 lembar Daun jeruk purut
- 1 ruas Lengkuas (geprek)
- Daun kemangi secukupnya
- Garam
- Gula
- Air kaldu ayam
- Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 5 buah Cabe merah
- 3 buah Cabe rawit (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt Ketumbar sangrai
- 4 butir Kemiri
Langkah-langkah Membuat Isian Ayam:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk-aduk.
- Tambahkan sedikit air kaldu ayam, garam, dan gula. Aduk-aduk dan tes rasa.
- Masukkan suwiran daging ayam dan masak sampai bumbu meresap dan mengering. Angkat dan sisihkan.
Penyelesaian:
- Ambil daun pisang. Ambil nasi secukupnya dan letakkan di atas daun.
- Tambahkan suwiran ayam, teri medan goreng, dan daun kemangi.
- Gulung dan bungkus seperti membuat lontong. Semat atau tusuk dengan lidi di ujung-ujungnya.
- Panggang nasi (gunakan teflon) sampai daun berubah warna. Jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong.
- Angkat dan siap disajikan!
Nasi Bakar Ayam Kemangi merupakan makanan yang populer di Indonesia, terutama sebagai jajanan atau hidangan khas saat berkumpul dengan keluarga. Biasanya, nasi bakar ini disajikan dengan isi ayam yang gurih dan aroma rempah yang khas. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Perkiraan kalori: Total kalori untuk seluruh resep sekitar 700 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 175 kalori.