Siang gaes! Hari ini kita akan membuat Sop Ubi, sebuah hidangan yang pasti akan membuat makan siangmu lebih menggugah selera. Sop ini berasal dari daerah Makassar dan terkenal dengan kesegarannya. Selain enak, sop ini juga sangat bergizi karena menggunakan bahan-bahan alami yang sehat. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi jalar, dikupas dan dipotong dadu (kira-kira 300 kalori)
- 1 liter air (0 kalori)
- 1 batang wortel, dipotong tipis (kira-kira 41 kalori)
- 1 buah tomat, dipotong kecil (kira-kira 22 kalori)
- 1 batang seledri, dicincang halus (kira-kira 6 kalori)
- 2 siung bawang putih, dicincang (kira-kira 9 kalori)
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis (kira-kira 120 kalori)
- Garam dan merica secukupnya (0 kalori)
- Daun bawang secukupnya untuk taburan (kira-kira 3 kalori)
Total estimasi kalori: 500 kalori
Estimasi kalori per penyajian (4 porsi): 125 kalori
Langkah-langkah Membuat Sop Ubi:
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
- Tambahkan potongan wortel dan ubi jalar ke dalam panci, aduk sekitar 2-3 menit.
- Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit hingga ubi dan wortel empuk.
- Masukkan potongan tomat dan seledri ke dalam sop, lalu aduk rata.
- Beri garam dan merica sesuai selera, dan biarkan masak selama 5 menit lagi.
- Angkat dari kompor dan sajikan sop dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang. Sop Ubi siap dinikmati!
Sop Ubi adalah makanan yang sederhana, tetapi memiliki banyak khasiat. Ubi jalar kaya akan vitamin A dan serat, membuatnya baik untuk kesehatan mata dan pencernaan. Di Makassar, sop ini sering disajikan pada acara-acara tertentu dan menjadi salah satu makanan favorit masyarakat. Selamat mencoba membuat Sop Ubi di rumah, semoga kalian suka!