Tumis kangkung adalah salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Masakan ini biasanya mudah dibuat dan sangat cocok untuk makan siang atau malam. Rasanya yang segar dan kaya bumbu pasti membuat siapa pun ketagihan! Dalam resep kali ini, kita akan membuat tumis kangkung yang disajikan dengan sambel terasi, pindang tongkol, dan tahu goreng.
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung segar
- 2 siung bawang merah (bamer), iris tipis
- 2 siung bawang putih (baput), cincang halus
- 2 cabai merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh penyedap rasa (bisa menggunakan kaldu bubuk)
- 500 gram ikan tongkol pindang, masak terpisah
- 2 potong tahu, goreng hingga kecokelatan
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah Memasak:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum dan kecokelatan.
- Tambahkan irisan cabai merah dan tomat, masak selama 2-3 menit hingga layu.
- Masukkan kangkung, aduk rata dan tekan-tekan agar kangkung cepat layu.
- Tuangkan saus tiram, gula, dan penyedap rasa, aduk rata. Masak sekitar 2-3 menit hingga kangkung matang tetapi tetap hijau segar.
- Angkat dan sajikan tumis kangkung dengan pindang tongkol dan tahu goreng di atas piring.
Penyajian:
Sajikan tumis kangkung ini hangat dengan sambel terasi di sampingnya. Sambel terasi memberikan rasa pedas dan gurih yang sempurna untuk menambah selera makan. Nikmati dengan nasi putih hangat!
Nilai Gizi:
Resep ini memiliki total kalori sekitar 400 kalori untuk 4 porsi atau sekitar 100 kalori per porsi. Kangkung kaya akan vitamin A, C, dan zat besi, sedangkan tahu adalah sumber protein nabati yang baik.
Asal Usul dan Signifikansi Budaya:
Tumis kangkung berasal dari tradisi masakan Asia Tenggara, khususnya dari Indonesia. Kangkung sendiri adalah sayuran yang sangat umum digunakan dalam berbagai hidangan. Sambel terasi menambahkan rasa pedas dan umami, yang sangat disukai oleh banyak orang. Hidangan ini sering kali ditemukan di rumah makan dan warung makan di Indonesia, serta menjadi pilihan menu favorit keluarga. Dengan komposisi bahan yang sederhana dan mudah didapat, masakan ini menjadi salah satu cara untuk menikmati sayur dalam diet sehari-hari.