Halo sobat kecil! Siapa yang suka ngemil? Kali ini kita akan belajar membuat Kukis Crinkle Red Velvet yang cantik dan lezat. Rasanya manis dan sedikit coklat, cocok untuk dinikmati bersama teman atau keluarga. Yuk kita mulai memasak!
Bahan-Bahan
- 380 gram tepung terigu protein rendah
- 3 biji telur ukuran besar
- 25 gram coklat bubuk
- 2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh baking soda
- 3/4 sendok teh garam
- 170 gram butter (mentega) unsalted
- 300 gram gula kastor
- 1 sendok makan susu UHT atau buttermilk
- 1 1/2 sendok teh vanila bean (atau pasta vanila)
- 2 sendok teh air lemon
- 5 sendok teh pewarna merah (seperti Wilton Red Red)
- 175 gram coklat chips
- 200 gram gula halus (untuk taburan)
Langkah-Langkah Membuat
- Siapkan mangkuk besar, campurkan semua bahan kering yaitu tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk hingga rata. Sisihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok butter dan gula kastor dengan mixer hingga tercampur creamy dan lembut.
- Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran butter dan gula sambil terus dikocok sampai semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan susu UHT, vanila bean (atau pasta), air lemon, dan pewarna merah lalu aduk dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur baik.
- Masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah semua bahan tercampur, tambahkan coklat chips dan aduk rata.
- Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan masukkan adonan ke dalam chiller selama minimal 2 jam.
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
- Tuang gula halus ke dalam mangkuk. Ambil adonan dari chiller, bulatkan menjadi bola-bola kecil, gulingkan di gula halus hingga tertutup rata.
- Letakkan bola adonan di loyang datar yang sudah dialasi baking paper. Panggang di oven selama 13-14 menit.
- Setelah matang, dinginkan di cooling rack. Ketika sudah benar-benar dingin, simpan dalam toples.
Kandungan Kalori
Setiap kukis Crinkle Red Velvet ini diperkirakan mengandung sekitar 150 kalori. Jika kamu membuat sekitar 24 kukis, total kalori untuk semua kukis adalah 3600 kalori.
Informasi Budaya dan Sejarah
Kukis Red Velvet merupakan camilan yang terinspirasi dari kue Red Velvet yang terkenal di Amerika Serikat. Aslinya, kue ini memiliki tampilan yang merah cerah dengan rasa coklat yang kaya. Terdapat beberapa kisah mengenai asal usul kue ini, tetapi banyak yang segan mengabaikan bahan-bahan sederhana yang digunakan dalam membuatnya. Kukis ini sangat populer karena warna merah yang mencolok dan teksturnya yang lembut, membuatnya sering dijadikan bahan untuk berbagai acara spesial, termasuk ulang tahun dan perayaan.
Selamat mencoba resep ini! Semoga kukis kalian jadi sempurna dan bisa dinikmati bersama orang terdekat.