Suki Kuah Tom Yam adalah salah satu hidangan berkuah yang berasal dari Asia Tenggara, terkenal dengan rasa pedas dan asam yang menyegarkan. Tom Yam sendiri berasal dari Thailand dan sudah menjadi bagian dari budaya kuliner yang diakui di seluruh dunia. Kombinasi dari bumbu segar serta bahan-bahan yang beragam menjadikan hidangan ini sangat kaya rasa. Mari kita coba buat bersama!
Bahan-Bahan:
- 2 bungkus tofu telur, potong-potong
- 1 bungkus kulit tahu, potong-potong dan rendam di air sebentar, tiriskan
- 1 bungkus jamur enoki, ambil bagian yang putih saja
- 2 pokcoy, potong-potong
- 2 buah wortel, iris serong
- 3 tangkai daun bawang, iris serong
- 1 butir jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap ikan (skip jika vegetarian)
- 2 sdm minyak wijen
- Garam, gula, dan kaldu jamur bubuk sesuai selera
- Cabe bubuk sesuai selera
- Cabe setan utuh sesuai selera (optional)
- Air secukupnya
- Minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 1 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 4 butir kemiri
- 6 buah cabe merah keriting
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, daun jeruk, kemiri, dan cabe merah keriting) bersama daun salam, lengkuas, dan sereh hingga wangi.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, beri bumbu seperti garam, gula, kaldu jamur, cabe bubuk, dan jika menggunakan, kecap ikan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Masukkan wortel, ikuti dengan kulit tahu, jamur enoki, cabe setan, pokcoy, dan daun bawang. Jangan lupa peras air jeruk nipis ke dalam semua bahan, lalu aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masukkan potongan tofu telur perlahan agar tidak hancur. Biarkan semua bahan mendidih lagi, lalu terakhir tuangkan minyak wijen. Angkat dan sajikan hangat.
Catatan: Jika kamu suka pedas, hancurkan cabai setan saat menyantap sup ini untuk menambah kesegaran rasa pedasnya!
Total estimasi kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori untuk 6 porsi, yang berarti sekitar 200 kalori per porsi. Suki Kuah Tom Yam bukan hanya sekedar makanan tetapi juga membawa kehangatan dalam kebersamaan, jadi nikmati saat bersama dengan keluarga atau teman-teman!