Capcay goreng merupakan salah satu hidangan yang terkenal di Indonesia, terutama di daerah Solo. Ini adalah masakan yang menggunakan berbagai macam sayuran dan protein, biasanya ayam atau sosis. Capcay sendiri berasal dari bahasa Hokkien yang berarti "berbagai macam sayur". Di Indonesia, capcay menjadi populer dan sering dijadikan sebagai hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga. Selain enak, capcay juga mengandung banyak vitamin dari sayuran yang digunakan.
Berikut adalah resep capcay goreng Solo yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- 1/4 buah bawang bombay (iris tipis)
- 100 gr dada ayam filet (potong dadu)
- 3 buah sosis (potong serong)
- 1 buah wortel (iris tipis serong)
- 2 butir telur (kocok lepas dengan 2 sdt kanji & sedikit garam merica)
- Pokchoy/sawi hijau secukupnya
- 3 sdm saus tiram
- 3-4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Bumbui daging ayam dengan sejumput garam dan merica. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga wangi.
- Masukkan wortel dan aduk sebentar hingga agak layu.
- Selanjutnya, masukkan potongan ayam dan sosis. Masak hingga ayam berubah warna. Sisihkan bahan-bahan ini ke pinggir wajan.
- Tuangkan kocokan telur di tengah wajan untuk membuat orak-arik. Setelah itu, campurkan dengan semua bahan lainnya.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, serta bumbu lainnya. Aduk rata. Jika dirasa terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Di tahap akhir, masukkan sawi hijau dan masak hingga layu. Aduk sekali lagi agar semua bahan tercampur.
- Di menit terakhir, besarkan api dan aduk-aduk masakan dengan cepat. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Total perkiraan kalori untuk resep ini adalah sekitar 500 kalori, dan bisa disajikan untuk 4 porsi, sehingga setiap porsi mengandung sekitar 125 kalori. Ini hidangan yang lezat dan bergizi, cocok untuk bekal makan siang di sekolah atau di kantor.
Selamat mencoba resep capcay goreng Solo ini, dan rasakan sendiri kelezatannya!