Lapis Jerman adalah kue lapis yang sangat populer di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan sering disajikan pada acara-acara spesial. Umumnya, kue ini dibagi menjadi beberapa lapisan, dan seringkali menggunakan krim untuk menambah kelezatan. Dalam resep ini, kami akan mencoba variasi rasa taro, yang memberikan warna ungu cantik dan cita rasa unik. Kue ini terinspirasi dari tradisi Jerman dan pengalaman para pembuat kue di Indonesia.
Bahan-bahan:
- 3 butir telur utuh
- 3 butir kuning telur
- 60 gr tepung terigu (disarankan merek Kunci)
- 30 gr susu bubuk
- 30 gr maizena
- 100 gr gula pasir halus
- 1/2 sdt emulsifier/SP
- 1.5 sdm bubuk taro
- 100 gr mentega (lelehkan dan dinginkan)
- Olesan: Buttercream
- Topping: Coklat, keju, atau sesuai selera
Langkah-langkah Pembuatan:
- Siapkan loyang sekat 3, lapisi dengan kertas roti, kemudian olesi tipis dengan mentega.
- Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius.
- Masukkan telur utuh, kuning telur, emulsifier dan gula ke dalam mangkuk mixer. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan berwarna putih, kental, dan berjejak.
- Turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan bubuk taro secara perlahan. Aduk hingga rata dan matikan mixer.
- Tuangkan mentega yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaan, lalu hentakkan loyang agar gelembung udara keluar.
- Oven selama 25 menit, atau hingga matang (waktu bisa bervariasi tergantung oven yang digunakan).
- Setelah matang, keluarkan kue dari cetakan dan biarkan hingga suhu ruang sebelum diolesi buttercream di atasnya.
Selamat mencoba membuat Lapis Jerman dengan rasa taro yang lembut dan nikmat ini! Kue ini bisa menjadi teman yang sempurna untuk minum teh atau kopi. Pastikan untuk mencoba varian lain sesuai selera, ya!
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 2400 kalori. Jika dipotong menjadi 12 bagian, setiap potong kue mengandung kira-kira 200 kalori. Pastikan untuk menyajikannya dengan bijak!
Lapis Jerman bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk berkumpul bersama keluarga atau teman. Tak hanya lezat, kue ini juga menyimpan nilai budaya yang tinggi, terutama dalam hal perayaan dan kebersamaan.