Capcay Goreng adalah salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Solo. Masakan ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat bergizi karena mengandung berbagai macam sayuran. Asalnya berasal dari masakan Tionghoa, capcay diadaptasi dengan cita rasa lokal yang menjadikannya sangat khas. Yuk, kita coba membuatnya di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- 1/4 buah bawang bombay (iris tipis)
- 100 gram dada ayam fillet (potong dadu)
- 3 buah sosis (potong serong)
- 1 buah wortel (iris tipis serong)
- 2 butir telur (kocok lepas, tambahkan 2 sendok teh kanji & sedikit garam merica)
- Pokchoy/sawi hijau secukupnya
- 3 sendok makan saus tiram
- 3-4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah Memasak:
- Bumbui Ayam: Bumbui potongan dada ayam dengan sejumput garam dan merica. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Tumis Bawang: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum.
- Masak Sayuran: Masukkan irisann wortel ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga mulai layu.
- Masak Ayam dan Sosis: Tambahkan potongan ayam dan sosis ke dalam wajan. Masak sampai ayam berubah warna dan matang. Sisihkan bahan yang sudah matang ke pinggir wajan.
- Orak-arik Telur: Kocok telur dan tuang ke dalam wajan. Buat orak-arik telur, kemudian campurkan dengan bahan lainnya.
- Tambahkan Kecap: Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan bumbu lainnya. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Masukkan Sawi Hijau: Terakhir, masukkan sawi hijau dan masak hingga matang. Semakin dekat dengan waktunya disajikan, semakin lama masak dengan api besar sambil diaduk.
Setelah selesai, Capcay Goreng Solo siap disajikan! Menu ini tidak hanya enak tetapi juga menjamin kita mendapatkan kalori yang seimbang. Dalam satu porsi capcay goreng ini, diperkirakan ada sekitar 400 kalori. Bahan-bahan yang kaya akan nutrisi seperti sayur-sayuran dan ayam membuat hidangan ini sangat baik untuk kesehatan.
Selamat mencoba resep Capcay Goreng Solo ini di rumah! Rasanya yang lezat dan tekstur yang beragam pasti akan membuatmu ketagihan!