Soto adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Soto secara tradisional adalah sup dengan kuah bening yang kaya rempah, biasanya menggunakan daging. Soto daging ini menggunakan daging sandung lamur atau rawonan, yang memiliki rasa yang lezat dan empuk ketika dimasak. Dalam resep ini, kita akan menggunakan Rice Cooker Mito R9, yang membuat proses memasak menjadi lebih mudah dan cepat. Yuk, kita mulai memasak!
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging sandung lamur/rawonan
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
- 9 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt merica kasar
- 1/2 ruas jari pala
- 1/4 sdt jinten
- 1 jari kunyit
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu Keprek:
- 2 batang sereh, keprek
- 1 jempol laos
- 1 jari jahe
- 4 lembar daun jeruk
Bahan Pelengkap:
- Jeruk nipis
- Soun rebus
- Tauge pendek
- Sambal cabe (cabe direbus, tiriskan, uleg, tambahkan bawang putih, gula, dan garam)
- Keripik kentang (kentang kupas, iris tipis kecil, goreng kering)
- Kecap, tomat iris, daun seledri iris tipis
- Bawang merah goreng
Cara Memasak:
- Uleg semua bumbu halus hingga halus merata.
- Nyalakan rice cooker dan tuang sedikit minyak ke dalam panci, lalu pilih menu GORENG. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daging sapi, irisan daun bawang, dan bumbu keprek. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan 1 liter air, tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk kembali.
- Pencet menu Batal, lalu pilih menu Soup.
- Tunggu hingga matang, kira-kira selama 45 menit.
- Saat sudah matang, hidangkan soto dengan bahan pelengkap sesuai selera.
Total kalori dari resep ini sekitar 2000 kalori. Jika resep ini dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi sekitar 250 kalori. Soto tidak hanya lezat, tetapi juga memberi kehangatan dan kenikmatan saat disantap bersama keluarga.
Soto memiliki banyak variasi di Indonesia, seperti Soto Ayam, Soto Betawi, dan banyak lainnya. Setiap daerah memiliki ciri khas dan cara penyajian yang berbeda. Soto daging adalah pilihan yang sempurna untuk menyajikan hidangan narasi rasa yang kaya akan rempah dan tradisi. Selamat mencoba!