Assallamuallaikum selamat pagiii! Hari ini kita akan membuat rollade tahu. Ini adalah hidangan favorit di rumah, bisa disajikan sebagai lauk atau camilan. Cocok banget untuk anak-anak juga!
Bahan-Bahan:
- 8 buah tahu putih
- 2 butir telur
- Setengah ikat daun singkong
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
- Plastik tahan panas atau daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok teh lada bubuk
Cara Membuat:
- Rebus daun singkong dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Rebus hingga daun empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Haluskan tahu putih dengan menggunakan garpu atau ulu. Setelah halus, campurkan dengan 1 butir telur, garam, bumbu halus, dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Siapkan plastik tahan panas, daun pisang, atau aluminium foil. Letakkan campuran tahu di atas alas tersebut, ratakan. Susun daun singkong yang sudah direbus di atas campuran tahu, lalu gulung dengan rapat. Pastikan kedua sisi tertutup dengan baik. Kukus rollade tahu ini selama kurang lebih 25-30 menit.
- Setelah matang, dinginkan rollade tahu. Kemudian, potong-potong sesuai selera. Kocok 1 butir telur, lalu masukkan potongan rollade ke dalam kocokan telur dan goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Sajikan hangat dengan sambal.
Kandungan Gizi dan Kalori
Rollade tahu ini kaya akan protein dari tahu dan nutrisi dari daun singkong. Estimasi total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 750 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 93 kalori. Cocok untuk camilan sehat!
Asal Usul dan Makna Budaya
Rollade tahu merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Tahu sendiri adalah bahan makanan yang terbuat dari kedelai, yang merupakan sumber protein nabati yang baik. Daun singkong juga tidak kalah penting, karena kaya akan nutrisi dan sering digunakan dalam masakan tradisional. Hidangan ini biasanya dinikmati saat berkumpul bersama keluarga. Rollade tahu juga bisa dianggap sebagai makanan fusion yang menggabungkan cita rasa lokal dengan cara penyajian yang lebih modern.
Selamat mencoba resep rollade tahu ini di rumah! Semoga semua suka!