Talam ubi adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ubi jalar. Kue ini memiliki tampilan berlapis dengan rasa yang lembut dan kenyal. Biasanya disajikan pada acara-acara tertentu atau sekadar camilan di rumah. Mari kita coba membuat talam ubi yang sederhana ini!
Bahan-bahan
Bahan 1:
- 200 gram ubi jalar, kukus dan ditumbuk
Bahan 2:
- 30 gram tepung tapioka
- 70 gram tepung beras
- 175 ml santan
- 1/4 sendok teh garam
- Coklat bubuk (opsional)
Petunjuk Pembuatan
- Campurkan semua Bahan 1 dalam sebuah baskom, kecuali pewarna, lalu saring adonan.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pewarna hijau pada satu bagian dan pewarna kuning pada bagian lainnya. Sisihkan.
- Untuk Bahan 2, campurkan semua bahan dan bagi menjadi dua bagian. Satu bagian beri coklat bubuk, sementara bagian lainnya biarkan tanpa tambahan.
- Siapkan dandang dan cetakan kue. Isi cetakan hingga 3/4 penuh dengan adonan Bahan 1.
- Kukus selama 10 menit. Setelah itu, tambahkan adonan Bahan 2 di atasnya. Tema warnanya bisa kalian sesuaikan, misalnya hijau-coklat atau kuning-putih.
Kukus lagi selama 10 menit.
- Setelah matang, biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan agar lapisannya tidak keriput. Pastikan suhu api saat mengukus tidak terlalu besar agar kue tetap cantik.
- Setelah dingin, keluarkan dari cetakan. Kue talam ubi ini biasanya menghasilkan sekitar 23 potong.
Kandungan Kalori
Untuk setiap potong talam ubi, diperkirakan mengandung sekitar 70 kalori. Jadi, jika kamu membagi kue ini menjadi 23 potong, total kalori untuk semua potong adalah sekitar 1610 kalori.
Latar Belakang Budaya
Talam ubi berasal dari budaya kuliner Indonesia yang kaya. Jajanan ini sering kali dijumpai di pasar-pasar tradisional dan menjadi salah satu camilan yang banyak digemari. Hingga saat ini, talam ubi tetap menjadi favorit karena rasanya yang lezat dan kandungan gizi dari ubi yang cukup tinggi. Ubi jalar sendiri adalah sumber karbohidrat yang baik dan kaya akan vitamin.
Memasak talam ubi bukan hanya soal rasa, tetapi juga proses kreatif yang bisa dinikmati bersama teman atau keluarga. Selamat mencoba resep talam ubi ini di rumah!