Assalamu'alaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat lapis singkong yang lezat. Lapis singkong adalah salah satu kudapan tradisional yang berasal dari Indonesia. Makanan ini terkenal karena tampilannya yang berlapis dan warnanya yang ceria. Selain enak, lapis singkong juga kaya akan karbohidrat dari singkong dan lemak sehat dari santan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg singkong parut
- 350 ml santan
- 200 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Pewarna makanan hijau, merah, dan ungu (saya menggunakan warna pink)
Bahan Taburan:
- 100 gram kelapa parut setengah tua
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
Cara Membuat:
- Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet agar uap air tidak jatuh ke adonan.
- Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, kemudian alasi dasarnya dengan plastik tahan panas food grade dan olesi lagi. Ini akan membantu agar lapis singkong tidak lengket.
- Peras air singkong parut, tetapi jangan sampai kering, jika terlalu kering nanti tidak enak. Buang airnya, kemudian sisihkan parutan singkong.
- Di dalam wadah, campur gula pasir dan agar-agar bubuk hingga rata. Masukkan santan, aduk sampai semua bahan tercampur baik.
- Masukkan singkong parut dan vanili bubuk ke dalam campuran. Aduk hingga semua bahan merata.
- Bagi adonan menjadi 3 atau 4 bagian sama rata. Satu bagian beri pewarna hijau, satu bagian beri pewarna pink, satu bagian lagi tetap putih, dan satu terakhir beri pewarna ungu.
- Tuang adonan yang berwarna hijau ke dalam loyang. Kukus selama 20 menit sampai matang. Selanjutnya, tuang adonan putih, kukus lagi selama 20 menit. Terakhir, tuang adonan merah (atau ungu), dan kukus selama 30 menit hingga semuanya matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin.
- Setelah dingin, keluarkan lapis singkong dari loyang. Potong-potong dan balut dengan kelapa parut yang telah dikukus.
Tip Menarik:
- Jangan keluarkan kue dari loyang selagi masih panas, karena kue masih lembek dan dapat hancur.
- Agar potongan lebih rapi, bungkus pisau dengan plastik sebelum memotong kue.
Dengan resep ini, kamu dapat membuat lapis singkong yang tidak hanya enak, tetapi juga warna-warni dan menarik. Nikmati kue tradisional Indonesia ini bersama keluarga atau teman-teman!
Perkiraan Total Kalori: 1400 kalori
Kalori per porsi (dibagi 4 porsi): 350 kalori
Selamat memasak dan semoga hasilnya memuaskan!