Klepon cake adalah kue lezat yang terinspirasi dari jajanan tradisional Indonesia, klepon. Kue ini terbuat dari adonan yang lembut, dipadukan dengan unti kelapa yang manis dan lapisan frosting yang creamy. Klepon biasanya memiliki bentuk bulat dan berisi gula merah yang meleleh di dalamnya. Kue ini sering dihidangkan pada acara spesial dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang enak!
Bahan-bahan:
Bahan Cake A:
- 4 butir telur
- 130 gr gula pasir
- 1 sdt emulfisier (SP)
Bahan B (disaring):
- 100 gr tepung terigu serbaguna (segitiga)
- 25 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Bahan C (dicairkan):
- 80 gr margarin
- 30 gr coklat putih
Bahan D:
- 5 tetes pasta pandan
Bahan Unti Kelapa:
- 1/2 buah kelapa parut
- 50 gr gula pasir
- 150 gr gula merah
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
- 3 lembar daun pandan
Bahan Frosting:
- 100 gr bubuk whipping cream (atau 100 gr whipping cream cair)
- 100 ml susu cair dingin (atau 50 ml)
- 100 gr coklat putih cair (atau 50 gr)
- 1/2 sdt gelatin + 2 sdm air (dicairkan)
- 4 tetes pasta pandan
Cara Membuat:
- Aduk dengan mikser telur, gula, dan emulfisier pada kecepatan tinggi hingga kental. Setelah itu, turunkan kecepatan di level 1 dan masukkan bahan B (tepung terigu, susu bubuk, baking powder) sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata. Matikan mikser.
- Masukkan bahan C (margarin dan coklat putih) ke dalam adonan, gunakan spatula untuk mengaduk hingga tercampur rata. Tambahkan pasta pandan dan aduk lagi sampai rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang diameter 16 cm (gunakan 2 loyang) yang telah diolesi minyak goreng. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan gelembung udara. Kukus dengan api kecil selama 20 menit. Tutup kukusan dengan serbet agar uap tidak membasahi kue. Setelah matang, biarkan dingin dan keluarkan cake dari loyang.
Untuk Membuat Unti Kelapa:
- Rebus semua bahan unti kelapa (kelapa parut, gula pasir, gula merah, garam, air, dan daun pandan) di dalam wajan teflon hingga air menyusut dan campuran menjadi kental.
Untuk Frosting:
- Panaskan susu cair, kemudian masukkan coklat putih sambil diaduk hingga mencair. Tambahkan gelatin dan aduk hingga rata. Setelah dingin, simpan di kulkas.
- Kocok whipping cream hingga mengeluarkan puncak lembut, lalu masukkan campuran coklat putih dan pasta pandan. Aduk rata.
Penyelesaian:
- Letakkan cake pada piring saji. Olesi dengan sedikit cream, kemudian tambahkan unti kelapa sebagai filling, dan tumpuk dengan cake berikutnya.
- Berikan frosting di atasnya, lalu taburi dengan kelapa parut kukus.
Selamat mencoba Klepon Cake yang lezat ini! Dengan bahan dan cara yang sederhana, kamu akan bisa membuat kue yang memikat hati dan selera.
Estimasi Kalori: Total kalori dari resep ini sekitar 1580 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi sekitar 197 kalori. Cukup tinggi untuk kue, jadi nikmati dengan bijak!
Kue ini telah menjadi bagian dari budaya makanan Indonesia dan sering ditemukan pada berbagai perayaan. Dengan cita rasa manis dan tekstur lembut, Klepon Cake tidak hanya menggugah selera tetapi juga membawa kenangan manis dari kue tradisional yang sudah ada sejak lama.