Kue talam singkong adalah salah satu jajanan pasar yang sangat populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari singkong, yang merupakan salah satu bahan makanan pokok di Nusantara. Singkong memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi dan merupakan sumber energi yang baik. Talam singkong biasanya disajikan dalam warna-warna cerah seperti merah, kuning, dan hijau, membuatnya terlihat menarik dan menggugah selera.
Di Indonesia, talam singkong sering disajikan di berbagai acara, mulai dari perayaan keluarga hingga acara adat. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi favorite banyak orang, terutama anak-anak. Yuk, kita buat talam singkong yang lezat ini di rumah!
Bahan-bahan:
- 250 gr singkong, parut halus
- 200 ml santan kental
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan (untuk warna hijau)
- 1 sdt pasta moka (untuk warna coklat)
- 1 sdt pewarna makanan merah (untuk warna merah)
- Daun pisang, untuk alas
Langkah-langkah Membuat Talam Singkong:
1. Persiapan Adonan: Campurkan singkong parut yang telah diperas airnya dengan santan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang manis.
2. Bagi Adonan: Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian dibiarkan tanpa campuran untuk warna asli, satu bagian ditambahkan pasta pandan untuk warna hijau, dan dua bagian lainnya ditambahkan pewarna makanan merah dan pasta moka.
3. Siapkan Loyang: Siapkan loyang yang telah dilapisi dengan daun pisang. Tuangkan adonan satu per satu ke dalam loyang. Awali dengan adonan warna merah, diikuti oleh adonan tanpa warna, dan terakhir adonan berwarna hijau. Ratakan permukaan adonan menggunakan spatula.
4. Kukus: Kukus adonan dalam panci kukusan yang telah dipanaskan selama kurang lebih 30-40 menit. Pastikan uap air tidak jatuh ke adonan agar hasilnya tidak berair.
5. Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, keluarkan talam dari kukusan, dinginkan sejenak. Potong sesuai selera dan sajikan. Kue talam singkong siap dinikmati!
Estimasi Nutrisi dan Kalori:
Dengan menggunakan bahan-bahan di atas, diperkirakan total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 480 kalori. Jika kue dipotong menjadi 4 porsi, maka setiap porsi akan memiliki sekitar 120 kalori. Cukup rendah kalori untuk cemilan yang enak!
Selamat mencoba resep talam singkong ini di rumah! Nikmati bersama keluarga dan teman-teman, karena kue ini juga bisa menjadi pilihan yang baik selama acara berkumpul.