Bolu Tape Singkong adalah salah satu kue tradisional yang kaya rasa. Kue ini terbuat dari tape singkong, yang merupakan hasil fermentasi singkong. Di Indonesia, tape sangat populer dan sering dijadikan bahan untuk berbagai hidangan manis. Resep ini adalah modifikasi dari resep Bolu Tape Law Thomas yang diadaptasi dengan sedikit perubahan. Yuk, kita coba buat!
Bahan-bahan:
- 5 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 110 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr susu bubuk
- 10 gr maizena
- Sejumput garam halus
- 1 sdt SP (pengemulsi)
- 250 gr tape singkong (lumatkan)
- 125 gr margarin (lelehkan)
- 25 gr butter (lelehkan)
- 25 ml minyak sayur
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok telur (kuning dan putih) bersama dengan SP dan gula pasir sampai campuran berwarna putih dan kental. Proses ini akan membuat bolu menjadi ringan dan fluffy.
- Setelah tercampur, masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan secara bertahap. Aduk perlahan hingga merata.
- Selanjutnya, masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan garam yang sudah diayak. Aduk lagi hingga semuanya tercampur dengan baik.
- Tuang margarin leleh, butter leleh, dan minyak sayur ke dalam adonan. Aduk perlahan kembali hingga adonan menjadi homogen.
- Siapkan loyang tulban berdiameter 20 cm. Olesi permukaannya dengan margarin dan taburi sedikit tepung agar kue tidak lengket.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan taburi dengan keju cheddar parut di atasnya.
- Panggang adonan dalam oven dengan suhu 170°C selama 50 menit. Sesuaikan waktu dan suhu sesuai oven masing-masing ya!
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips: Jangan masukkan keju parut di bawah adonan, karena bisa membuatnya lengket dan kue menjadi tidak cantik saat dipotong.
Total kalori dari resep ini sekitar 1800 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, sekitar 300 kalori per potong. Sempurna untuk camilan atau saat berkumpul bersama keluarga.
Bolu Tape Singkong merupakan makanan khas yang mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia. Tape singkong yang digunakan dalam kue ini tidak hanya memberikan rasa manis yang alami, tetapi juga tekstur yang lembut. Selamat mencoba, semoga kue ini bisa menjadi favorit keluarga!