Bismillaah! Selamat Siang! Siapa yang suka dengan rasa asam manis segar dari lemon? Kali ini kita akan membuat Lemon Curd yang enak. Lemon curd adalah selai yang terbuat dari lemon, gula, telur, dan mentega. Biasanya digunakan sebagai isian roti, kue, atau bisa juga dimakan begitu saja. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 1/2 cup gula pasir (sekitar 100 gram)
- 1 sdm parutan kulit jeruk lemon (lemon zest)
- 1/4 cup jus lemon segar (sekitar 60 ml)
- Sedikit garam
- 55 gram mentega
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, lalu campurkan telur, gula pasir, jus lemon, parutan kulit lemon, dan sedikit garam. Gunakan whisk untuk mengaduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Siapkan alat untuk memasak dengan metode tim atau double boiling. Panaskan campuran tadi dengan cara ditim. Pastikan kamu terus mengaduk agar tidak ada bagian yang menggumpal.
- Setelah sekitar 10 menit, ketika campuran mulai mengental, tambahkan mentega. Aduk kembali hingga mentega larut dan campuran menjadi halus. Proses ini memakan waktu sekitar 15 menit.
- Bila sudah selesai, angkat dari tempat pemanas dan tuang ke dalam wadah. Tutup permukaannya dengan plastik wrap agar tidak terpapar udara. Dinginkan di dalam kulkas jika tidak langsung digunakan.
Lemon Curd ini sangat serbaguna! Selain bisa digunakan sebagai pengisi roti, kamu juga bisa memakannya sebagai olesan pada roti tawar atau pie. Rasanya yang asam manis sangat menyegarkan!
Total Kalori
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 4 porsi lemon curd. Estimasi total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 600 kalori. Jadi, setiap porsi mengandung kurang lebih 150 kalori!
Asal Usul Lemon Curd
Lemon Curd berasal dari Inggris dan sangat populer sebagai olesan pada roti dan isian kue. Dikenal sejak abad ke-19, lemon curd awalnya dibuat sebagai makanan penutup yang disajikan dengan roti atau kue saat acara teh. Rasa asam dari lemon dipercaya dapat menyegarkan dan menyeimbangkan rasa makanan manis lainnya. Selain lemon, lemon curd juga bisa dibuat dengan menggunakan jeruk nipis atau jeruk bali sebagai variasi rasa.
Jadi, siap untuk mencoba resep Lemon Curd yang segar ini? Selamat memasak! 🍋