Halo teman-teman! Kali ini kita akan membuat Tart Buah yang Enak dengan Selai Karamel Garam dan Choco Ganache. Tart ini sangat cocok untuk berbagai acara dan pasti disukai semua orang. Yuk, langsung saja kita mulai!
Bahan-bahan
Untuk Kulit Tart:
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 75 gram butter (mentega)
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt garam
Untuk Isi Salted Caramel:
- 200 gram gula pasir
- 60 ml susu cair
- 200 gram butter (mentega)
- 1 sdt garam
- Vanilla cair secukupnya
Untuk Choco Ganache:
- 100 gram DCC (Dark Cooking Chocolate)
- 100 ml whipped cream cair
Cara Membuat
1. Membuat Kulit Tart:
Campur tepung terigu, butter, kuning telur, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam kulkas selama 15 menit agar lebih mudah dibentuk.
Setelah didinginkan, pipihkan adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 5 mm. Masukkan adonan ke dalam cetakan tart (ukuran 16 cm) sambil ditekan-tekan agar rata. Tusuk-tusuk bagian dasar adonan menggunakan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang. Tutup dengan kain kasa yang telah diisi beras, lalu panggang di oven hingga matang. Setelah matang, dinginkan.
2. Membuat Salted Caramel:
Panaskan gula pasir dalam wajan anti lengket. Goyang-goyangkan wajan agar gula meleleh merata. Jangan diaduk! Saat gula sudah meleleh dan berbuih, matikan api. Tambahkan butter dan goyangkan lagi hingga butter leleh.
Selanjutnya, masukkan susu cair pelan-pelan sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Hati-hati agar tidak ciprat! Tambahkan garam dan vanilla, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Tuang ke dalam botol jar, siap digunakan!
3. Membuat Choco Ganache:
Hangatkan whipped cream dalam panci, kemudian masukkan DCC yang telah dicacah. Aduk hingga semua cokelat lumer dan tercampur rata.
4. Penyusunan Tart:
Ambil kulit tart yang sudah dingin, kemudian tambahkan salted caramel di atasnya. Setelah itu, tuang choco ganache di atas salted caramel. Dinginkan tart dalam kulkas selama 30 menit.
Setelah 30 menit, saatnya menyusun buah-buah segar di atasnya. Buah yang cocok bisa seperti stroberi, kiwi, atau anggur. Tart Buah sudah siap disajikan!
Sakalin Kesimpulan
Dengan resep ini, kamu akan mendapatkan satu loyang tart yang segar dan lezat. Total kalori untuk satu tart sekitar 2500 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, masing-masing porsi akan memiliki sekitar 250 kalori. Selamat mencoba membuat Tart Buah yang cantik ini di rumah!
Tart ini berasal dari tradisi kuliner Eropa, di mana tart sering kali dibuat dengan berbagai macam isi, dari buah hingga krim. Karamel garam memberi rasa manis dan gurih yang pas untuk melengkapi tart buah ini. Selamat berkreasi di dapur!