Assalamu’alaikum… Selamat pagi! Hari ini kita akan membuat rendang ayam, hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan bumbu rempah yang bergizi. Rendang adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Tradisionalnya, rendang dibuat dengan daging sapi, namun kita akan menggantinya dengan ayam. Proses memasaknya menjadikan rendang ini tahan lama dan cocok untuk disimpan, terlebih saat sahur! Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian
- 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
- 1 genggam kelapa sangrai (opsional)
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 1 buah bunga lawang
- Garam & gula secukupnya
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 100 gram cabe merah keriting (atau 3 cabe merah besar jika tidak ingin pedas)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari lengkuas muda
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt adas manis
- 1/4 buah pala
Cara Membuat:
- Tumis semua bumbu halus dalam wajan dengan sedikit minyak sampai wangi.
- Masukkan serai yang sudah dimemarkan, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, bunga lawang, cengkeh, dan kayu manis. Aduk semua bahan hingga matang.
- Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.
- Tuang santan ke dalam wajan dan tambahkan garam serta gula secukupnya. Aduk rata.
- Masak ayam dalam santan hingga matang dan santan menyusut. Jika kamu suka rendang yang lebih kering, masak lebih lama.
Rendang ayam siap dihidangkan! Kamu bisa menyimpannya di dalam freezer untuk stok sahur yang praktis. Cara penyajiannya pun mudah, hanya perlu dipanaskan kembali sebelum disantap. Rendang juga dikenal sebagai makanan yang kaya akan makna dan sering disajikan dalam berbagai upacara atau perayaan di Indonesia. Nikmati hidangan khas ini dengan nasi putih hangat!
Estimasi kalori total dari resep ini adalah sekitar 2400 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka masing-masing porsi mengandung kira-kira 400 kalori. Selamat mencoba dan semoga berhasil!