Assalaamu'alaykum! Kali ini kita akan membuat Bolu Gulung Keju Bunga Telang yang lezat dan colorful. Bolu ini menggunakan pewarna alami dari bunga telang yang membuatnya istimewa. Kenapa disebut bolu gulung? Karena adonan bolu yang sudah dipanggang digulung dengan isian di dalamnya. Yuk, mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan
- 6 kuning telur
- 3 putih telur
- 80 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu
- 80 gr margarin leleh
- 30 kuntum bunga telang kering
- 3 sdm air hangat
Olesan:
- 50 gr whip cream bubuk, kocok dengan 100 ml air es
- Keju cheddar parut secukupnya
Langkah-langkah Membuat
- Rendam bunga telang kering dalam air hangat selama beberapa menit. Ini penting untuk mengeluarkan warna alami dari bunga telang. Setelah selesai, peras dan saring airnya agar tidak ada bunga yang tertinggal.
- Kocok kuning dan putih telur bersama gula pasir dalam mangkuk hingga adonan mengembang kental dan berjejak. Ini berarti adonan sudah cukup aerasi dan siap untuk dilanjutkan.
- Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Kocok hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, tambahkan air rendaman bunga telang dan kocok kembali hingga warna tercampur dengan baik.
- Tambahkan margarin leleh ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Margarin memberikan kelembutan yang penting untuk tekstur bolu kita.
- Tuang adonan ke dalam loyang bolu gulung ukuran 21 x 28 x 2,5 cm yang telah dialas dengan kertas roti dan dioles margarin. Panggang dalam oven hingga matang. Pastikan untuk menggunakan suhu yang tepat agar bolu tidak gosong.
- Setelah matang, biarkan bolu di atas kertas roti. Selanjutnya, oleskan whip cream yang sudah dikocok di atasnya dan taburkan keju parut sesuai selera. Ini akan memberikan rasa creamy terhadap bolu.
- Gulung perlahan bolu dari sisi panjangnya hingga membentuk gulungan. Pastikan menggulung dengan rapi agar hasilnya lebih menarik. Dinginkan di dalam kulkas selama beberapa saat agar lebih set sebelum disajikan.
- Setelah dingin, hias bagian atasnya dengan whip cream dan parutan keju. Potong-potong sesuai selera dan bolu gulung siap untuk dinikmati!.
Secara budaya, bolu gulung ini adalah makanan yang cukup populer di Indonesia. Dengan penggunaan bunga telang, kita tidak hanya mendapatkan warna yang menarik, tetapi juga manfaat dari bunga tersebut, seperti kaya antioksidan. Selamat memasak dan selamat menikmati!
Total Kalori: Sekitar 1.500 kalori untuk seluruh adonan. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori.