Hai, teman-teman! Sudah siap untuk membuat sesuatu yang lezat? Hari ini kita akan membuat Tart Buah dengan isi salted caramel dan choco ganache. Resep ini mudah diikuti dan sangat cocok untuk anak-anak. Mari kita mulai!
Bahan-Bahan
Kulit Tart
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 75 gram butter
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt garam
Isi Salted Caramel
- 200 gram gula pasir
- 60 ml susu cair
- 200 gram butter
- 1 sdt garam
- Vanilla cair secukupnya
Choco Ganache
- 100 gram DCC (Dark Chocolate Compound)
- 100 gram whipped cream cair
Cara menggunakan loyang tart berukuran 16 cm.
Cara Membuat
1. Membuat Kulit Tart
Campurkan tepung terigu, butter, kuning telur, dan garam dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam kulkas dan dinginkan selama 15 menit. Selanjutnya, pipihkan adonan dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 5 mm. Masukkan adonan ke dalam cetakan tart sambil ditekan-tekan agar rapat. Jangan lupa, tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu. Untuk mencegah kulit tart menggelembung saat dipanggang, tutup permukaan adonan dengan kain kasa yang diisi beras. Panggang hingga kulit tart matang dan dinginkan.
2. Membuat Salted Caramel
Panaskan gula pasir dalam wajan anti lengket hingga meleleh. Jangan diaduk, cukup goyang-goyang wajan saja. Setelah gula mulai meleleh dan muncul gelembung, matikan api. Tambahkan butter sembari terus digoyang. Selanjutnya, tuangkan susu cair dan hati-hati saat mengaduk agar tidak nyiprat. Tambahkan garam dan vanilla cair, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tuang salted caramel ke dalam botol jar dan siap digunakan.
3. Membuat Choco Ganache
Hangatkan whipped cream hingga hampir mendidih. Setelah itu, tambahkan DCC yang sudah dicacah ke dalam whipped cream. Aduk hingga DCC larut dan campuran menjadi rata.
4. Penyusunan Tart
Ambil kulit tart yang sudah dingin, tuangkan salted caramel di atasnya. Setelah itu, tambahkan choco ganache di atas salted caramel. Masukkan tart ke dalam kulkas dan dinginkan selama 30 menit. Setelah itu, Anda bisa menambahkan berbagai macam buah di atasnya sebagai hiasan.
Informasi Nutrisi
Estimasi total kalori untuk satu tart adalah sekitar 1400 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi memiliki sekitar 350 kalori. Tart ini mengandung lemak dari butter dan cream, serta gula dari salted caramel dan buah. Makanlah dengan bijak ya!
Tart ini bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai-nilai budaya yang kaya. Tart sering kali disajikan pada perayaan atau acara khusus di banyak negara. Dalam konteks Indonesia, pencampuran cokelat dan karamel memberikan sentuhan modern pada resep tradisional yang sudah ada. Selamat mencoba di rumah!