Siapa yang suka dengan cemilan ringan? Kali ini kita akan mencoba resep dari India yang bernama Baby Corn Manchurian. Rasanya unik dan pastinya bisa jadi cemilan yang asyik untuk teman belajar atau kumpul-kumpul dengan teman. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 10 buah Jagung Muda
- Garam dan Air - secukupnya
Untuk Adonan Pelapis:
- 4 sdm Tepung Terigu
- 2 sdm Tepung Maizena
- 2 sdm Tepung Beras
- 1 sdt Cabe Merah Bubuk
- 1 sdt Bawang dan Jahe Halus
- Sejumput Baking Soda
- Air - secukupnya
- Garam - sesuai selera
- Minyak - untuk menggoreng
Untuk Saus:
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 buah Bawang Bombay, dicincang
- 1/2 buah Paprika, dipotong kotak kecil
- Daun Bawang - dirajang
- 1 sdt Jahe Rajang Halus
- 5 buah Bawang Putih, dirajang halus
- 1 buah Cabe Hijau, buang isinya dan potong kotak kecil
- 1/2 sdt - 1 sdt Cabe Bubuk (sesuai selera)
- 1/4 sdt Merica Bubuk
- 1 sdm Saus Tomat
- 1/2 sdt Soy Sauce
- 1 sdt Tepung Maizena (campur dengan 1/2 cup air)
Cara Membuat
- Pertama-tama, cuci jagung muda dengan air bersih. Potong jagung muda sepanjang 2 inci. Rebus jagung dengan air yang sudah ditambahkan garam hingga jagung empuk. Setelah matang, tiriskan dan lap dengan serbet agar benar-benar kering.
- Selanjutnya, siapkan mangkuk lebar. Campurkan semua bahan adonan pelapis yaitu tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, cabe merah bubuk, bawang dan jahe halus, baking soda, garam, dan air sedikit demi sedikit. Adonan tidak boleh terlalu kental atau encer. Setelah itu, masukkan potongan jagung muda yang sudah direbus. Lumuri dan rendam selama 15 hingga 30 menit. Jika ingin, bisa juga direndam semalaman di dalam kulkas.
- Saatnya membuat saus! Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang bombay, paprika, jahe, bawang putih, dan cabai hingga harum. Tambahkan cabe bubuk, garam, dan merica. Tumis selama beberapa detik hingga tercium aroma wangi. Kemudian, tuangkan saus tomat dan soy sauce. Masukkan daun bawang dan aduk hingga rata. Tambahkan campuran air dan tepung maizena. Biarkan mendidih hingga mengental.
- Terakhir, masukkan jagung muda yang sudah digoreng hingga berwarna kekuningan ke dalam saus. Campur rata dan matikan api. Jika suka hasil yang lebih crispy, bisa digoreng dua kali.
Kultur dan Asal Usul
Baby Corn Manchurian adalah salah satu variasi dari hidangan Manchurian yang populer di India. Hidangan ini merupakan pengaruh dari kuliner Tiongkok yang disesuaikan dengan selera orang India. Manchurian sendiri biasanya terdiri dari sayuran atau daging yang dicelupkan dalam adonan pelapis dan digoreng, kemudian dicampur dengan saus pedas. Baby corn atau jagung muda adalah bahan yang umum digunakan dalam masakan vegetarian dan dikenal kaya akan nutrisi dan serat.
Nilai Gizi dan Kalori
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 550 kalori, tergantung pada jumlah minyak yang digunakan untuk menggoreng. Jika dibagi menjadi 4 porsi, satu porsi memiliki sekitar 138 kalori. Pedas dan lezat, Baby Corn Manchurian adalah pilihan cemilan bermanfaat untuk menjaga kesehatan dan kebugaranmu!
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati keseruannya bersama teman-teman atau keluarga!