Kentang Ubi Teri Kering Balado adalah hidangan lezat yang berasal dari Indonesia. Hidangan ini menggabungkan rasa gurih dan pedas, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menemani nasi. Kaya akan karbohidrat dari kentang dan ubi jalar, serta protein dari teri, membuatnya memberikan energi dan gizi yang seimbang. Kini, mari kita lihat cara membuatnya!
Bahan-bahan:
- 1 buah kentang besar
- 1 buah ubi jalar besar
- 100 gram teri medan
- 250 gram cabe giling (atau cabe merah segar)
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt kapur sirih
- Air secukupnya
Langkah-langkah:
- Siapkan kapur sirih dan larutkan dalam air. Kapur sirih digunakan untuk membantu menghilangkan getah serta memberi warna yang lebih baik pada kentang dan ubi jalar.
- Kupas kentang dan ubi jalar. Serut atau potong tipis untuk hasil yang lebih renyah. Pastikan ukuran serutan seragam agar matang merata.
- Rendam irisan kentang dan ubi jalar dalam air kapur sirih selama 15 menit. Setelah didiamkan, cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng kentang dan ubi jalar hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya kering. Angkat dan tiriskan.
- Cuci bersih teri medan dan goreng hingga matang. Teri adalah ikan kecil yang kaya protein.
- Blender cabe dan bawang putih hingga halus. Tumis hasil blenderan ini dalam sedikit minyak panas hingga harum, lalu tambahkan garam sesuai selera.
- Masukkan kentang, ubi, dan teri goreng ke dalam tumisan cabe, aduk rata hingga semua terasa tercampur merata. Matikan api.
- Biarkan campuran ini dingin sejenak, lalu simpan dalam toples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
Informasi Gizi:
Hidangan ini diperkirakan mengandung sekitar 350 kalori per porsi. Dengan bahan-bahan yang digunakan, Anda mendapatkan kombinasi baik antara karbohidrat, protein, dan lemak yang sehat. Kentang dan ubi jalar adalah sumber serat yang baik, sementara teri memberikan tambahan protein yang penting untuk pertumbuhan.
Kentang Ubi Teri Kering Balado ini adalah bagian dari tradisi kuliner Indonesia, sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Hidangan ini biasanya hadir dalam acara keluarga, serta sebagai makanan ringan. Kenikmatan dan kelezatan pastinya akan membuat semua orang ketagihan!