Pernahkah kamu mencoba Kentang Ubi Teri Kering Balado? Ini adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Campuran kentang, ubi jalar, dan ikan teri membuatnya menjadi makanan yang gurih dan renyah. Tidak hanya enak, hidangan ini juga kaya akan karbohidrat dan protein.
Bahan-bahan:
- 1 buah kentang besar
- 1 buah ubi jalar besar
- 100 gram teri Medan
- 250 gram cabe giling
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
- 1 sdt kapur sirih
- Air
Langkah-langkah:
- Larutkan kapur sirih dalam air. Kapur sirih berfungsi untuk membuat kentang dan ubi tidak saling menempel saat digoreng.
- Kupas kulit kentang dan ubi jalar. Setelah itu, serut dan rendam dalam larutan kapur sirih selama 15 menit.
- Cuci kentang dan ubi hingga bersih, lalu tiriskan.
- Goreng kentang dan ubi dalam minyak panas hingga berwarna kekuningan. Hati-hati, ubi jalar mudah gosong!
- Selanjutnya, cuci ikan teri hingga bersih dan goreng hingga matang dan renyah.
- Blender cabe giling dan bawang putih hingga halus.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, kemudian tambahkan garam secukupnya dan matikan api.
- Masukkan kentang, ubi jalar, dan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap.
- Kamu bisa membiarkannya dingin sedikit sebelum disimpan.
- Simpan dalam toples supaya tetap renyah.
Informasi Nutrisi:
Hidangan ini mengandung sekitar total 1500 kalori. Jika dibagi menjadi enam porsi, kalori per porsi sekitar 250 kalori. Ini adalah pilihan yang sehat untuk lauk nasi.
Latar Belakang Budaya:
Kentang Ubi Teri Kering Balado merupakan salah satu olahan khas Indonesia yang sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Hidangan ini berasal dari daerah pesisir di mana ikan teri adalah makanan yang umum dan mudah ditemui. Dalam masakan Indonesia, penggunaan cabe dan bumbu seperti bawang putih memberikan rasa pedas yang khas, sementara kapur sirih membantu menjaga tekstur kerenyahan bahan utama.
Menikmati Kentang Ubi Teri Kering Balado tidak hanya memuaskan selera tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang kaya dari tradisi lokal. Selamat mencoba membuatnya sendiri di rumah!