Hai teman-teman! Siapa yang suka camilan manis? Kali ini kita akan membuat minitart buah yang sangat menggugah selera. Minitart ini terdiri dari kulit tart renyah, isian salted caramel yang creamy, dan topping cokelat yang kaya rasa. Mari kita mulai!
Bahan-Bahan
Bahan Kulit Tart:
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 75 gram butter (mentega)
- 1 kuning telur
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Isi Salted Caramel:
- 200 gram gula pasir
- 60 ml susu cair
- 200 gram butter
- 1 sendok teh garam
- Vanilla cair secukupnya
Bahan Cokelat Ganache:
- 100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC)
- 100 gram whipped cream cair
Cara Membuat
1. Membuat Kulit Tart:
Campur tepung terigu, butter, kuning telur, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk semua bahan hingga rata dan adonan bisa dipadatkan. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam kulkas selama sekitar 15 menit agar lebih mudah dibentuk.
Setelah didinginkan, giling adonan menggunakan rolling pin hingga tipis. Kemudian, masukkan adonan kulit ke dalam cetakan tart. Tekan-tekan agar adonan menempel pada cetakan dan rapikan bagian tepi. Tusuk bagian dasar adonan dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang. Panggang di oven hingga matang dan berwarna keemasan.
2. Membuat Isi Salted Caramel:
Siapkan wajan anti lengket. Panaskan gula pasir dengan api sedang tanpa diaduk. Cukup goyang-goyang wajan agar gula meleleh merata. Perhatikan gula saat meleleh, akan muncul gelembung. Setelah semua gula meleleh, matikan api.
Tambahkan butter ke dalam wajan sambil terus digoyang. Selanjutnya, tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk hati-hati agar tidak muncrat. Tambahkan garam dan vanila, lalu aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, tuang ke dalam botol jar untuk digunakan nanti.
3. Membuat Cokelat Ganache:
Hangatkan whipped cream dalam sebuah wadah. Setelah hangat, masukkan DCC yang telah dicacah kecil ke dalam whipped cream. Aduk hingga DCC larut dan campuran menjadi halus.
4. Merakit Minitart:
Ambil kulit tart yang sudah dipanggang, kemudian isi dengan salted caramel. Setelah itu, tambahkan cokelat ganache di atasnya. Untuk memberikan warna dan kesegaran, beri potongan buah di atasnya sebagai topping.
Cultural Background
Minitart ini merupakan camilan yang cocok untuk acara-acara spesial maupun hanya sebagai teman minum teh di sore hari. Tart sendiri berasal dari tradisi pastry Eropa, yang telah ada sejak lama. Biasanya, tart diisi dengan buah-buahan segar, krim, atau custard. Di Indonesia, tart mulai dikenal dengan berbagai variasi, termasuk penambahan bahan-bahan lokal yang kaya rasa.
Perkiraan Kalori
Total kalori untuk satu minitart ini sekitar 150 kalori. Jika Anda membuat sekitar 20 minitart, total kalori untuk seluruh adonan sekitar 3000 kalori. Ingat, kalori bisa bervariasi tergantung pada ukuran tart dan bahan yang digunakan.
Selamat mencoba membuat minitart yang lezat ini! Nikmati hasil karya tanganmu bersama teman dan keluarga.