Hari ini kita akan membuat roti kentang yang sangat empuk, bisa juga dijadikan donat. Kita pakai bahan-bahan sederhana tapi hasilnya enak dan lezat!
Bahan-bahan:
- 500 gr Tepung Komachi
- 100 gr Tepung Cakra Kembar
- 2 bgks Tepung Susu Dancow
- 100 gr Mentega/butter
- 100 gr Gula Halus
- 100 ml Susu Cair (suhu dingin)
- 5 butir Kuning Telur
- 200 gr Kentang (kukus dan haluskan)
- 1 bgks Ragi Fermipan
- 60 ml Air Hangat
- Sejumput Garam
Langkah-langkah:
- Larutkan ragi bersama air hangat dalam wadah tertutup dan diamkan selama 15 menit hingga berbuih. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
- Dalam wadah terpisah, campur semua bahan (kecuali garam). Aduk hingga semua bahan menyatu dengan baik. Penambahan garam dilakukan terakhir agar ragi tidak mati.
- Uleni adonan hingga kalis dan elastis, kira-kira 30 menit. Adonan yang baik akan tampak halus dan tidak lengket di tangan.
- Bulatkan adonan dan diamkan selama 45 menit. Proses ini disebut proofing, di mana adonan akan mengembang.
- Setelah itu, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan sesuai selera. Jika untuk donat, biarkan selama 20 menit, dan roti selama 1 jam.
- Diamkan hingga mengembang kembali. Jangan terburu-buru!
- Untuk roti, oleskan susu cair di atasnya lalu panggang dalam oven. Sedangkan donat akan digoreng dengan api kecil hingga kecoklatan. Perhatikan agar tidak gosong.
Roti kentang ini sangat lembut berkat tambahan kentang yang membuat teksturnya empuk. Biasanya, roti ini bisa dinikmati dengan selai srikaya yang manis. Selai srikaya sendiri adalah salah satu selai tradisional Indonesia yang terbuat dari santan, gula, dan telur, sehingga menambah cita rasa roti yang lezat.
Kalori total dari resep ini sekitar 2000 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi sekitar 250 kalori. Cocok untuk snacks atau makanan ringan buat kamu! Selamat mencoba dan jangan lupa berbagi dengan teman-teman!