Pandan merupakan salah satu bahan alami yang banyak digunakan dalam masakan Indonesia. Daun pandan memberikan aroma yang khas dan lezat pada berbagai hidangan, seperti kue, nasi, dan minuman. Sedangkan, daun suji biasanya dicampurkan untuk memberikan warna hijau yang lebih menarik pada ekstrak pandan. Mari kita coba membuat ekstrak pandan dan suji sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- 60 helai daun pandan
- 10 helai daun suji
- Air secukupnya (setengah dari tinggi daun pandan)
Langkah-langkah:
- Persiapkan semua bahan. Pastikan daun pandan dan suji dalam keadaan segar. Cuci bersih daun pandan dan suji satu per satu untuk menghilangkan kotoran. Ini penting agar ekstrak yang dihasilkan bersih dan tidak ada racun yang menempel.
- Potong-potong kecil daun pandan dan daun suji. Semakin kecil potongannya, semakin mudah proses pemblenderan.
- Masukkan daun pandan yang sudah dipotong ke dalam blender. Tambahkan air secukupnya, yaitu setengah dari tinggi daun pandan. Jangan terlalu banyak, supaya blender bisa berfungsi dengan baik.
- Blender hingga halus. Setelah itu, saring hasil blender menggunakan kain bersih atau saringan halus. Peras hingga ampas daun pandan tidak mengeluarkan air lagi. Ini akan membantu mendapatkan ekstrak yang kental dan wangi.
- Ulangi langkah ke-4 sampai semua daun pandan dan suji habis. Gunakan air hasil saringan yang pertama untuk lebih banyak ekstrak.
- Setelah semua ekstrak disaring, simpan dalam kulkas selama satu malam. Ini bertujuan agar ekstrak pandan mengendap di dasar gelas. Semakin lama disimpan, semakin banyak yang mengendap!
- Pisahkan bagian atas air ekstrak pandan secara perlahan. Ekstrak pandan yang siap digunakan akan lebih kental dan berwarna lebih cerah, terutama jika menggunakan daun suji.
Selamat mencoba membuat ekstrak pandan dan suji sendiri di rumah! Ekstrak ini bisa digunakan dalam berbagai resep kue, seperti bolu pandan, atau bahkan untuk penyedap rasa makanan lainnya.
Estimasi Kalori: Total kalori untuk 100 ml ekstrak pandan adalah sekitar 60 kalori. Jika dibagi per porsi, satu porsi (50 ml) memberikan sekitar 30 kalori, jadi tidak perlu khawatir tentang kalori saat menikmatinya!
Dengan menggunakan ekstrak pandan yang alami, selain lebih sehat, kamu juga berkontribusi menjaga tradisi memasak menggunakan bahan-bahan asli Indonesia. Selamat berkreasi!