Selamat pagi! Hari ini kita akan belajar membuat onde-onde, salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Onde-onde adalah bola-bola kecil yang digulung dengan wijen dan biasanya diisi dengan kacang hijau atau gula merah. Rasanya manis dan kenyal, cocok untuk camilan di siang hari.
Bahan-bahan
Bahan Isi:
- 100 gram kacang hijau (rendam selama 1 jam)
Bahan Kulit:
- 200 gram kentang kukus
- 250 gram tepung ketan
- 2 sendok makan tepung beras
- 5 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 175 ml air hangat (secukupnya)
- Wijen untuk pelapis
Cara Membuat
1. Membuat Isi:
Kukus kacang hijau selama 20-30 menit sampai empuk. Setelah itu, angkat dan haluskan kacang hijau. Campurkan gula, daun pandan, garam, dan santan ke dalam adonan kacang hijau. Masak campuran ini sambil diaduk hingga kalis (tidak lengket dan bisa dipadatkan). Setelah itu, angkat dan biarkan hingga dingin. Timbang masing-masing 10 gram dan bulatkan.
2. Membuat Kulit:
Campurkan tepung ketan, kentang kukus, gula halus, dan garam dalam wadah. Aduk hingga rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan licin. Timbang adonan kulit masing-masing 20 gram.
3. Menggabungkan Isi dan Kulit:
Pipihkan adonan kulit, beri isi kacang hijau di tengah, kemudian bulatkan. Agar lebih mudah membentuk bulatan, celupkan jari ke air saat membentuknya. Gulungkan onde-onde di atas wijen hingga tertutup rata.
4. Menggoreng:
Goreng onde-onde di atas api kecil dengan minyak yang tidak terlalu panas. Jika terlalu panas, onde-onde bisa meletup saat digoreng. Aduk perlahan hingga onde-onde mengembang. Sesekali tekan bagian atas untuk membuat isi di dalamnya sedikit kopong. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Dalam resep ini, kamu akan mendapatkan sekitar 26 buah onde-onde. Dengan total bahan yang digunakan, perkiraan kalori per onde-onde adalah sekitar 75-80 kalori, sehingga total kalori untuk semua onde-onde ini sekitar 1950-2080 kalori. Nikmati onde-onde ini sebagai cemilan yang manis dan lezat!
Jajanan ini memiliki sejarah panjang dalam budaya Indonesia dan sering ditemukan di pasar tradisional. Onde-onde bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang mendalam, sering disajikan pada acara-acara spesial atau sekadar sebagai camilan sehari-hari. Selamat mencoba di rumah ya!