Bolu pandan adalah kue yang lembut dan wangi, sering menjadi favorit di berbagai acara dan perayaan di Indonesia. Kue ini terbuat dari bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Pada umumnya, bolu pandan dihidangkan sebagai camilan atau hidangan penutup.
Berikut adalah resep bolu pandan yang mudah untuk diikuti dan cocok buat kamu yang ingin mencoba membuat kue sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- 4 butir telur + 1 kuning telur
- 120 gram gula pasir
- 80 gram tepung terigu (tepung kunci)
- 20 gram tepung susu
- 20 gram tepung maizena
- 3 sendok makan minyak makan
- 70 ml santan kental yang dicampur dengan endapan pandan (50 ml santan + 20 ml endapan pandan)
- Sejumput garam
Langkah-langkah Pembuatan:
- Pertama, panaskan santan dan campurkan dengan jus pandan serta sejumput garam dalam sebuah panci. Setelah itu, sisihkan campuran tersebut.
- Selanjutnya, kocok telur dan gula pasir dalam sebuah mangkuk besar menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama sekitar 15 menit atau sampai adonan menjadi kental dan mengembang.
- Setelah itu, ayak tepung terigu, tepung susu, dan maizena ke dalam campuran telur secara bertahap. Aduk balik dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan santan dan minyak goreng gradualmente. Pastikan untuk mengaduk balik hingga tidak ada sisa cairan yang mengendap di dasar adonan.
- Siapkan loyang diameter 24 cm, olesi margarin dan taburi dengan tepung terigu agar kue tidak lengket. Tuang adonan kue ke dalam loyang tersebut.
- Panggang di oven hingga matang. Pastikan untuk mencoba dengan api bawah terlebih dahulu, lalu panggang menggunakan api atas dan bawah sampai kue mengembang sempurna dan berwarna keemasan.
Saat bolu pandan sudah matang, biarkan dingin sejenak sebelum diangkat dari loyang. Potong-potong dan siapkan untuk disajikan. Kue ini memiliki aroma pandan yang khas dan rasa yang lembut, menjadikannya camilan yang pas untuk dinikmati bersama teman atau keluarga.
Perkiraan Kalori:
Total kalori untuk resep ini sekitar 640 kalori. Jika dibagi dalam 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 160 kalori.
Bolu pandan memiliki latar belakang yang kaya dalam budaya kuliner Indonesia. Pandan, bahan utama yang memberikan warna hijau dan rasa khas, banyak digunakan dalam berbagai resep tradisional lainnya. Kue ini biasanya disajikan pada acara spesial seperti pernikahan atau ulang tahun, melambangkan keharmonisan dan kebahagiaan.
Selamat mencoba membuat bolu pandan! Nikmati kue homemade ini bersama orang-orang terkasih.