Bismillah! Siapa yang tidak suka kue lembut seperti chiffon cake? Kali ini kita akan membuat Chiffon Cake Ketan Hitam yang enak dan kenyal. Chiffon cake adalah jenis kue yang terkenal karena teksturnya yang ringan dan lembut. Kue ini terbuat dari campuran bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa.
Sebagai informasi, ketan hitam berasal dari beras ketan yang memiliki warna gelap dan kaya nutrisi. Di Indonesia, ketan hitam biasa digunakan dalam berbagai makanan tradisional seperti kue, bubur, atau dijadikan bahan campuran. Mari kita lihat langkah-langkah membuatnya!
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 5 butir kuning telur
- 40 gram gula pasir
- 30 gram minyak sayur
- 100 gram santan instant
- 1/4 sendok teh garam
- 60 gram tepung ketan hitam
- 40 gram tepung terigu
Bahan B:
- 5 butir putih telur
- 85 gram gula pasir
- 1/3 sendok teh cream of tartar
Cara Membuat
- Pertama, siapkan semua bahan. Aduk semua Bahan A menggunakan whisk balon sampai halus seperti pasta. Pastikan semuanya tercampur rata. Setelah itu, sisihkan.
- Selanjutnya, ambil mangkuk yang bersih dan kocok Bahan B yang terdiri dari putih telur dan cream of tartar. Kocok hingga setengah berbusa, lalu masukkan gula secara bertahap sebanyak tiga kali sambil terus dikocok hingga campuran kaku, dan pastikan jika adonan dibalik tidak tumpah.
- Setelah itu, masukkan adonan putih telur ke dalam campuran Bahan A secara bertahap sebanyak tiga kali hingga tercampur rata dan adonan halus.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang chiffon ukuran 22 cm, lalu panggang dalam oven bersuhu 170°C selama sekitar 45 menit. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelumnya.
- Ketika sudah matang, keluarkan dari oven dan segera balikkan loyang hingga kue dingin sepenuhnya. Kemudian, gunakan pisau untuk menyisir pinggir-pinggir kue dari loyang, potong-potong, dan nikmati!
Perkiraan kalori total untuk chiffon cake ini adalah sekitar 1080 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, masing-masing potong memiliki sekitar 180 kalori. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga penuh dengan rasa dan tekstur yang unik. Selamat mencoba!
Sangat menarik untuk mengetahui bahwa kue chiffon ini memiliki akar budaya yang dalam di berbagai negara, termasuk di Indonesia. Kue ini banyak dijumpai dalam perayaan dan jamuan keluarga, yang menambah kehangatan saat berkumpul bersama. Nikmati kue ini bersama keluarga dan teman-teman Anda!