Bismillah.. Kali ini kita akan membuat Cake Chiffon Mocha yang nikmat. Cake ini sangat lembut dan memiliki cita rasa mocha yang khas. Cocok sekali untuk dinikmati kapan saja, apalagi saat berkumpul dengan keluarga!
Bahan-bahan:
- 90 gram tepung kue (cake flour)
- 4 kuning telur (ukuran sedang)
- 5 putih telur (ukuran sedang)
- 1/4 sendok teh cream of tartar
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 45 ml susu cair
- 40 ml minyak sayur
- 1/2 sendok teh garam
- 85 gram gula halus (caster sugar), bisa disesuaikan
- 2 sendok makan kopi instan
- 1 sendok teh bubuk kakao
- 1 sendok makan air panas
Langkah-langkah Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 160-170°C. Siapkan loyang chiffon ukuran 7 inci (16 cm) tanpa dioles apa pun.
- Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dengan setengah bagian gula halus hingga gula larut dan warnanya pucat. Gunakan whisk agar hasilnya maksimal.
- Tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata. Lalu masukkan minyak sayur dan susu, aduk hingga merata.
- Ayak tepung terigu ke dalam adonan dan aduk sampai tercampur merata. Sisihkan.
- Di mangkuk terpisah, kocok putih telur dan garam hingga berbusa. Tambahkan cream of tartar, lalu kocok lagi sampai pembentukan soft peaks.
- Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai adonan mencapai stiff peaks.
- Masukkan meringue ke dalam adonan kuning telur secara bertahap. Aduk balik hingga adonan homogen.
- Campurkan kopi instan dan bubuk kakao yang sudah diseduh dengan air panas. Ambil sedikit adonan cream, campurkan dengan kopi, lalu masukkan ke adonan utama dan aduk pelan saja agar tidak mengempis.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 60 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan dalam posisi terbalik agar cake tidak terlalu padat.
- Setelah cake benar-benar dingin, keluarkan dari loyang, hias sesuai selera, dan siap disajikan!
Informasi Gizi
Perkiraan kalori untuk satu potong (sekitar 1/10 dari seluruh resep) adalah sekitar 160 kalori. Ini tergantung pada bahan tambahan yang digunakan untuk hiasan.
Latar Belakang Budaya
Cake Chiffon merupakan jenis kue yang berasal dari Amerika, dikembangkan pertama kali oleh seorang pembuat kue bernama Harry Baker pada tahun 1927. Kue ini dikenal karena teksturnya yang ringan dan fluffy, menjadikannya salah satu cupcake favorit. Menambahkan rasa mocha ke dalam chiffon cake adalah cara yang populer untuk memberikan ketenangan dan kenikmatan di setiap gigitan. Di Indonesia, cake dengan rasa kopi dan coklat sangat disukai, mengingat kedua bahan ini merupakan bagian dari banyak acara dan perayaan, seperti ulang tahun atau kumpul keluarga.
Selamat mencoba membuat Cake Chiffon Mocha yang lembut ini. Nikmati waktu memasak dan hasilnya yang menggugah selera!