Halo teman-teman! Hari ini kita akan membuat ayam goreng lengkuas yang menggugah selera. Ayam goreng lengkuas adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa yang gurih dan aroma bumbu yang khas. Mari kita simak resepnya!
Bahan-Bahan
- 1 kg Ayam (bagian paha lebih enak)
- 2 batangan Serai, geprek
- 3 lembar Daun jeruk purut, robek sedikit
- 2 lembar Daun salam
- 2 ruas Jahe, iris tipis
- 200 ml Air (gunakan air kelapa untuk rasa yang lebih nikmat)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Sejumput kaldu ayam
Bumbu Halus
- 5 siung Bawang putih
- 1/2 sendok makan Ketumbar
- 2 ruas Kunyit, dibakar
- 10 cm Lengkuas (kalau tua, bisa diparut)
Langkah-Langkah
- Pertama, lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap ke dalam ayam.
- Siapkan penggorengan. Masukkan ayam bersama bumbu, lalu tambahkan air atau air kelapa. Jika menggunakan ayam kampung, tambahkan lebih banyak air karena proses memasaknya lebih lama. Tambahkan juga serai, daun jeruk purut, daun salam, garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap. Setelah matang, matikan api, tutup penggorengan, dan biarkan selama 30 menit agar aroma bumbu tetap terjaga. Setelah itu, angkat ayam dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan dan terendam dalam minyak. Tiriskan kembali setelah digoreng.
Ayam goreng lengkuas siap disajikan! Nikmati dengan sambal terasi dan lalap petai. Mengenai asal-usulnya, ayam goreng ini merupakan masakan favorit banyak orang di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Bumbu lengkuas dan serai membuat rasa ayam semakin kaya dan menggugah selera.
Estimasi kalori untuk resep ini adalah sekitar 1600 kalori untuk total 4 porsi, atau sekitar 400 kalori per porsi. Cocok untuk sarapan atau makan siang yang spesial!
Selamat mencoba! Semoga hidangan ini menjadi favorit di rumah. Jangan lupa untuk berbagi dengan teman dan keluarga.