Halo teman-teman! Hari ini kita akan membuat Marble Glaze yang cantik dan enak, khususnya untuk kue Red Velvet. Glaze ini bisa digunakan untuk topping kue, es krim, dan banyak lagi. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
Part A:
- Glukosa: 280 gram
- Air: 150 gram
- Gula pasir: 300 gram
Part B:
- Susu kental manis: 200 gram
Part C:
- Gelatin bubuk: 20 gram
- Air: 120 gram
Part D:
- White cooking chocolate couverture: 1370 gram
- Pewarna Red Velvet Lion Brothers: 1,8% dari total adonan
Cara Membuat:
- Siapkan gelatin bubuk dalam 120 gram air, larutkan dan sisihkan.
- Dalam panci, panaskan campuran part A (glukosa, air, dan gula pasir) hingga semua bahan larut dan mendidih.
- Tambahkan susu kental manis (part B) ke dalam panci. Aduk rata hingga mendidih kembali.
- Setelah mendidih, masukkan gelatin yang telah larut (part C) dan white chocolate (part D), kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan pewarna Lion Brothers ke dalam adonan, aduk perlahan sampai warna menyatu, tetapi tidak sampai larut sempurna. Ini untuk menciptakan efek marble.
- Tuang glaze yang sudah siap ke atas kue yang telah didinginkan.
Selamat berkreasi! Marble glaze ini tidak hanya menambah keindahan kue Red Velvet, tapi juga menambah kelezatan rasanya.
Informasi Kalori:
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 2500 kalori. Jika dibagi menjadi 5 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 500 kalori.
Asal Usul dan Signifikansi Budaya:
Kue Red Velvet berasal dari Amerika, terkenal karena warna merah cerahnya yang menggoda. Kombinasi kue ini dengan glaze memberi pengalaman rasa yang unik. Red Velvet biasanya disajikan pada acara-acara spesial dan dikenal sebagai kue yang elegan. Marble glaze menambahkan elemen artistik dan visual yang menarik pada kue. Selamat mencoba!