Cakwe, atau dikenal juga sebagai yuotiau, adalah camilan khas yang berasal dari Tiongkok. Cakwe biasanya disajikan sebagai teman makan bubur ayam, atau bisa juga dinikmati begitu saja. Dengan rasa gurih yang khas dan tekstur yang kenyal, cakwe sangat digemari oleh banyak orang. Nah, mari kita simak resepnya!
Bahan untuk Cakwe:
- 400 gram tepung protein tinggi
- 60 gram telur kocok (sekitar 1 butir)
- 150 gram air suhu ruangan
- 3 gram baking powder (BPDA)
- 3 gram baking soda (pastikan masih baru)
- 8 gram garam
- 2 sendok teh bawang putih bubuk (atau 3 siung bawang putih mentah, diparut)
- 14 gram minyak sayur
Cara Membuat Cakwe:
- Campurkan semua bahan cakwe dalam sebuah wadah besar.
- Uleni adonan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
- Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air untuk menjaga permukaan tetap lembab.
- Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat di suhu ruang selama 8 jam. Jika ingin, adonan bisa disimpan dalam kulkas dan dikeluarkan setelah beberapa jam.
- Setelah istirahat, taburi meja kerja dengan tepung. Tipiskan adonan dengan rolling pin hingga ketebalan 0,5 cm.
- Potong-potong adonan menjadi ukuran sekitar 2x10 cm.
- Tumpuk potongan adonan cakwe dan tekan-tekan dengan sumpit agar saling merekat.
- Tarik perlahan adonan hingga memanjang, lalu masukkan ke wajan berisi minyak panas dengan api sedang.
- Goreng cakwe sambil dibolak-balik hingga berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan cakwe selagi panas dengan saus sesuai selera.
Bahan untuk Saus Cakwe:
- 6 siung bawang putih
- 6 biji cabe rawit
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok teh cuka masak
- 2 sendok makan saus cabe botolan
Cara Membuat Saus:
- Kukus semua bahan saus hingga layu.
- Angkat dan blender bahan kukusan dengan sedikit air hingga halus.
- Tambahkan garam, gula, cuka, dan saus cabe botolan ke dalam blender. Aduk rata.
Sekarang, cakwe dan sausnya siap untuk dinikmati! Untuk total kalori, satu porsi cakwe memiliki sekitar 200 kalori. Sangat pas dihidangkan sebagai camilan atau pelengkap saat menikmati bubur ayam.
Cakwe memiliki sejarah yang panjang dan sering ditemukan di berbagai masakan Asia Tenggara. Selain enak, menyiapkan cakwe juga bisa jadi aktivitas menarik untuk dilakukan bersama keluarga!