Bihun Ayam Panggang Gulung adalah kudapan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga, terutama saat liburan. Dengan kombinasi ayam panggang yang juicy dan bihun yang lembut, hidangan ini memang sangat menggugah selera. Mari kita buat!
Bahan-bahan:
Bahan 1:
- 300 g bihun yang sudah diseduh
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt garam
- 5 batang kucai, rajang 1 cm
- 2 buah cabe rawit merah, rajang halus
- 1 sdm keripik bawang putih, haluskan
- 1 sdm bawang goreng, haluskan
Bahan 2:
- 200 g dada ayam tanpa tulang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
- ½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk
- ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm air jeruk nipis/lemon
- 1 sdm minyak untuk memanggang
Bahan 3 (saus):
- 1 sdm hoisin sauce
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm air panas
Bahan 4:
- 6 lembar paper rice (kulit lumpia Vietnam)
- 1 buah timun, potong seperti jari kelingking
- 2 lembar daun selada, belah menjadi 6 bagian
- 500 ml air dalam mangkuk untuk merendam
Cara Membuat:
- Belah dada ayam menjadi 2 bagian, lalu bumbui dengan semua bahan 2 hingga rata. Pastikan semua bagian ayam tercampur bumbu dengan baik.
- Panaskan pan, beri sedikit minyak, lalu panggang ayam sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan iris tipis ayam, sisihkan.
- Campur semua bahan 1 dalam wadah terpisah hingga rata, lalu sisihkan. Ini akan memberikan rasa yang kaya pada bihun.
- Campur bahan 3 hingga rata. Ini adalah saus yang akan memberikan cita rasa ekstra pada gulungan bihun.
- Ambil satu lembar paper rice, celupkan sebentar dalam air hingga cukup lunak. Letakkan paper rice di atas piring. Tambahkan bihun di bagian bawah, potongan timun, daun selada, 1 sdm saus, dan 3-4 irisan ayam di atasnya.
- Gulung seperti membuat lumpia, rapatkan dengan hati-hati agar isi tidak tumpah. Sajikan segera dan nikmati saat masih segar.
Asal Usul dan Makna Budaya:
Bihun Ayam Panggang Gulung terinspirasi dari hidangan tradisional Vietnam yang dikenal dengan nama "Gỏi Cuốn" atau salad gulung. Hidangan ini terkenal dengan kesegaran dan kombinasi bahan-bahan sehat. Bihun yang lembut, sayuran segar, dan protein dari ayam menjadikan hidangan ini popular di berbagai daerah. Penggunaan paper rice juga menambah daya tarik visual dan rasa yang unik.
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk satu porsi Bihun Ayam Panggang Gulung diperkirakan sekitar 250 kalori. Ini tergantung pada jumlah bahan yang digunakan. Misalnya, bihun dan ayam adalah sumber karbohidrat dan protein, sedangkan sayuran seperti timun dan daun selada menambah serat yang baik untuk kesehatan.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan sajikan kepada keluarga! Rasakan kebersamaan dan kelezatan dalam setiap gigitan.