Coffee Bun adalah roti manis yang sangat populer, terutama di kalangan pecinta kopi. Roti ini memiliki topping yang garing dan aroma kopi yang menggugah selera. Nikmatnya roti ini bisa dinikmati kapan saja, dan yang lebih menarik, toppingnya tetap garing meskipun sudah dingin. Yuk, kita coba bikin Coffee Bun yang enak ini!
Bahan-Bahan untuk Topping:
- 75 gr mentega asin
- 60 gr gula halus
- 50 gr putih telur
- 1 sdm kopi instan, larutkan dalam 1/2 sdm air panas
- 30 gr tepung terigu
- 15 gr tepung beras
- 15 gr tepung ketan
- 15 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt coklat bubuk
- 1/4 sdt baking powder
Langkah-Langkah Membuat Topping:
- Campurkan semua bahan tepung (tepung terigu, tepung beras, tepung ketan, tepung tapioka, coklat bubuk, dan baking powder) dalam satu wadah, aduk hingga rata dan sisihkan.
- Kocok mentega dan gula halus hingga tercampur rata. Masukkan putih telur dan kocok kembali hingga adonan menyatu.
- Ayak campuran tepung ke dalam adonan mentega, lalu tambahkan larutan kopi. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan adonan topping ke dalam plastik segitiga, simpan dalam kulkas sebelum digunakan untuk menjaga kekrispian saat dipanggang.
Bahan-Bahan untuk Buttermilk Bread:
- 180 gr tepung terigu protein tinggi
- 70 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sachet susu bubuk (28 gr)
- 40 gr gula pasir
- 3 gr ragi instan
- 1 butir telur
- 100-120 ml buttermilk (susu full cream dicampur dengan 1 sdm air lemon dan didiamkan selama 10 menit)
- 45 gr mentega asin
Langkah-Langkah Membuat Buttermilk Bread:
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan dalam satu wadah, aduk rata.
- Masukkan telur dan buttermilk secara perlahan sesuai kebutuhan adonan, uleni atau mixer hingga kalis.
- Tambahkan mentega dan uleni lagi hingga adonan kalis elastis.
- Bulatkan adonan dan diamkan sampai mengembang 2-3 kali lipat. Kempiskan dan bagi adonan sesuai ukuran yang diinginkan. (Misalnya menjadi 9 bagian @58 gr)
- Bulatkan setiap bagian dan diamkan selama 15 menit. Gilas adonan, isi dengan potongan mentega beku, dan bulatkan kembali.
- Proofing hingga adonan mengembang 2 kali lipat, kemudian semprotkan adonan topping di atas permukaan roti.
- Panggang di rak tengah oven hingga matang dan berwarna keemasan.
Memasak adalah seni. Dengan mencampurkan berbagai bahan, kita tidak hanya membuat makanan yang enak. Kita juga menciptakan kehangatan dan kebersamaan saat menyantapnya. Coffee Bun ini merupakan hidangan yang tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga menggugah kenangan akan momen kebersamaan saat memasaknya.
Total Kalori
Resep ini menghasilkan lebih kurang 9 porsi Coffee Bun. Total kalori dari seluruh bahan adalah sekitar 800 kalori, sehingga masing-masing bun memiliki perkiraan 88 kalori.
Selamat mencoba resep Coffee Bun ini di rumah! Nikmati setiap gigitannya dan jangan lupa berbagi dengan teman-temanmu. Siapa yang tahu, mungkin mereka akan jatuh cinta dengan roti ini seperti kamu!