Saus Bolognese adalah saus khas Italia yang berasal dari daerah Bologna. Saus ini terbuat dari daging cincang, tomat, dan berbagai bumbu aromatik. Ini adalah salah satu saus yang populer untuk pasta, terutama spaghetti. Saus ini dikenal karena cita rasanya yang kaya dan teksturnya yang creamy.
Berikut adalah resep saus Bolognese yang sangat enak dan mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan menggunakan bahan-bahan segar, saus ini bisa kalian nikmati dan pasti lebih sehat dibandingkan saus yang instan.
Bahan-bahan:
- 3 sdm minyak zaitun (olive oil)
- 1 buah bawang bombay besar, cincang kasar
- 1 buah wortel, parut halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 450 gr daging sapi giling
- 300 ml air kaldu sapi (2 sdm kaldu sapi bubuk dilarutkan di air panas)
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 75 gr mentega tanpa garam, beku dan potong dadu (jangan skip)
- 6 buah tomat merah besar, direbus hingga lunak, potong dan buang bijinya, haluskan
- 2 batang seledri, ambil batangnya saja dan potong kecil-kecil
- 2 sdm pasta tomat (tomato paste, jangan skip)
- 1,5 sdt oregano
- 1 sdm parsley
- 75 gr keju cheddar parut
- 75 gr keju parmesan
Seasoning:
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Paprika bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan wajan besar. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Masukkan bawang bombay dan wortel. Masak hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan bawang putih cincang dan aduk selama 30 detik hingga harum.
- Masukkan daging sapi giling, aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan kaldu bubuk, pala bubuk, dan air kaldu. Aduk rata.
- Selanjutnya, masukkan tomat yang telah dihaluskan, pasta tomat, seledri, dan oregano. Aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak dengan api kecil hingga semua bahan mendidih dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit.
- Setelah itu, tambahkan keju cheddar dan parmesan. Aduk hingga semua keju meleleh dan tercampur rata.
- Atur rasa dengan menambahkan garam, gula, lada, dan paprika sesuai selera. Biarkan saus mengental hingga kaldu menyusut.
- Terakhir, matikan api dan masukkan mentega. Aduk hingga mentega meleleh dan saus siap disajikan.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat saus bolognese yang lezat dan kaya rasa. Saus ini bisa digunakan untuk spaghetti, lasagna, atau bahkan makan dengan nasi. Cocok menjadi hidangan spesial untuk keluarga atau teman!
Perkiraan kalori untuk satu porsi saus bolognese ini sekitar 300 kalori, dengan total sekitar 1200 kalori untuk keseluruhan resep. Saus ini kaya protein dan lemak sehat dari daging dan minyak zaitun, serta vitamin dari sayuran.
Selamat mencoba membuat saus Bolognese ini di rumah! Dengan sedikit usaha, kamu bisa mendapatkan hasil yang lebih lezat dan sehat daripada saus instan.