Hai teman-teman! Kali ini kita akan membuat Kue Lumpang Pandan, atau Kosui Pandan. Kue ini adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang enak. Kue ini biasanya disajikan sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga atau di acara-acara tertentu.
Sejarah Kue Lumpang ini berasal dari daerah Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Kue ini terkenal dengan warna hijau alami dari pandan yang memberikan aroma harum dan rasa manis yang khas. Dalam tradisi masyarakat, kue ini sering disajikan dalam acara berkumpul dan dapat menjadi simbol persatuan.
Bahan-Bahan:
- 250 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan yang diblender dan disaring)
- 150 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt air daun pandan (tambahan pewarna alami)
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk olesan cetakan
Langkah-langkah Membuat Kue Lumpang Pandan:
- Siapkan semua bahan. Pastikan daun pandan sudah dibersihkan dan dicuci sebelumnya.
- Ambil 5 lembar daun pandan, cuci, lalu blender dengan 250 ml air hingga halus. Saring untuk mendapatkan air pandan yang kental dan harum.
- Campurkan tepung beras, gula pasir, ragi, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang air pandan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.
- Tambahkan air daun pandan sebagai pewarna. Aduk hingga warna menjadi hijau cerah.
- Panaskan alat pengukus hingga mendidih. Olesi cetakan kue dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.
- Tuang adonan ke dalam cetakan dengan takaran yang sesuai, jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat dikukus.
- Kukus selama 20-25 menit atau sampai kue matang. Anda bisa mengeceknya dengan menusukkan lidi, jika tidak lengket, berarti kue sudah siap.
- Angkat cetakan dari kukusan dan biarkan dingin sebelum diangkat dari cetakan.
- Selamat, Kue Lumpang Pandan siap disajikan! Nikmati dengan secangkir teh atau kopi.
Estimasi Kalori:
Kue Lumpang Pandan ini menghasilkan sekitar 8 porsi. Dengan semua bahan yang digunakan, total kalori untuk seluruh adonan diperkirakan sekitar 720 kalori. Jadi, setiap porsi kira-kira mengandung 90 kalori. Cocok banget buat cemilan sehat!
Selamat mencoba membuat Kue Lumpang Pandan di rumah! Rasakan sensasi lembut dan kenikmatan kue tradisional ini yang pasti menggugah selera. Semoga kamu suka!