Assalamualaikum teman-teman! Siapa yang tidak suka dengan kue? Kali ini kita akan mencoba membuat Browkat, yaitu brownies yang diolah dengan alpukat. Rasanya enak dan pastinya sehat! Cocok untuk cemilan anak-anak dan juga orang dewasa. Yuk, kita mulai!
Asal Usul Browkat
Browkat adalah kombinasi dari brownies dan alpukat, yang memberikan sentuhan baru pada camilan manis. Alpukat kaya akan lemak baik, vitamin, dan mineral, sedangkan brownies memberikan rasa manis dan coklat yang menggoda. Resep ini adalah inovasi modern yang memanfaatkan bahan-bahan alami dan sehat untuk menawarkan sesuatu yang baru di dapur kalian!
Bahan-Bahan
Untuk Brownies Kukus (Layer I & III)
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- ½ sdt SP (Pengemulsi)
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 35 gr bubuk coklat
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt pasta vanila
- 75 gr dark cooking chocolate (DCC)
- 120 gr mentega
Untuk Vla Alpukat (Layer II)
- 500 gr alpukat
- 120 gr susu kental manis (3 sachet)
- 100 ml air
Untuk Whipped Cream (Layer IV)
- 100 gr bubuk whipping cream Haan
- 200 ml air es
Untuk Chocolate Ganache (Layer V)
- 250 gr DCC
- 125 ml fresh cream
- 1 sdm butter
Cara Membuat
Brownies Kukus
- Lelehkan mentega dan DCC dengan cara ditim di atas panci berisi air hingga mencair.
- Di wadah terpisah, kocok telur, gula pasir, pasta vanila, dan SP hingga mengembang dan kental.
- Campurkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder, aduk hingga rata.
- Tuang campuran mentega dan DCC ke dalam adonan, aduk balik hingga tidak ada lapisan cair di bawahnya.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
Vla Alpukat
- Campurkan semua bahan (alpukat, susu kental manis, dan air) dan blender hingga halus.
Whipped Cream
- Campurkan bubuk whipping cream dan air es, kocok dengan mixer hingga kaku.
Chocolate Ganache
- Panaskan fresh cream hingga panas tetapi tidak sampai mendidih.
- Masukkan DCC dan aduk hingga larut.
- Tambahkan butter dan aduk hingga mengkilap dan licin.
Penyelesaian
- Potong brownies dan letakkan di dalam jar atau gelas.
- Tuangkan vla alpukat menggunakan piping bag untuk hasil yang rapi.
- Tambahkan whipped cream di atas vla alpukat.
- Sirami dengan chocolate ganache.
- Beri taburan almond cincang kasar sebagai topping.
- Simpan dalam kulkas dan sajikan ketika dingin, karena saat dingin rasanya lebih nikmat!
Perhitungan Kalori
Estimasi total kalori untuk resep ini sekitar 1824 kalori. Jika disajikan untuk 4-6 porsi, maka setiap porsi mengandung kira-kira 304-456 kalori. Ini adalah camilan yang lezat dan lebih sehat dibandingkan misalnya kue basah yang biasa kita temui!
Selamat mencoba dan semoga Browkat ini bisa membawa kebahagiaan untuk kamu dan keluarga!